DIM 18 Mai

Viki Geunes***

Triplement étoilé, infiniment créatif

Chef triplement étoilé, Viki Geunes fait partie des figures majeures de la scène gastronomique belge. À la tête du restaurant Zilte, perché au sommet du MAS à Anvers, il compose une cuisine d’auteur qui pousse l’excellence jusqu’au moindre détail.

Autodidacte passionné, il transforme chaque produit en expérience ! Sa présence au StrEat Fest est une occasion rare de croiser le raffinement de la haute gastronomie avec l’énergie décontractée de la street food. Une rencontre entre rigueur et liberté, entre le geste parfait et le plaisir pur.

La Grappe d’Or*

Originaire de Florenville, ce chef étoilé a fait ses classes entre Paris et New York avant de revenir poser ses couteaux en Belgique. D’habitude, son talent s’exprime dans les assiettes raffinées de La Grappe d’Or, mais ici, il troque le cadre feutré pour une cuisine qui se vit debout, en musique et du bout des doigts.

Au menu ? Une expérience culinaire qui suit le rythme des saisons mais cette fois en version ultra accessible et festive. Des bouchées pensées pour surprendre, des associations de saveurs qui claquent, le tout à déguster sans chichi…

🌿 Un chef engagé : son amour pour une cuisine responsable lui a valu une étoile verte Michelin, et Gault & Millau l’a même élu Nouveauté Remarquable de l’Année 2023.

🔥 La Grappe d’Or débarque au StrEat Fest… Un festin en or à ne pas manquer !

Nicolas Decloedt*

Un chef étoilé, une passion inégalée

Nicolas Decloedt, chef du restaurant étoilé Humus x Hortense, rejoint le Streat Fest en montant sur scène pour une masterclass engagée où l’éco-responsabilité rime avec créativité.

Trois assiettes bluffantes, des accords durables mets & boissons, une bonne dose de passion et une philosophie zéro déchet à découvrir sans modération. Une démonstration qui nourrit autant l’estomac que la conscience.

Haut*

La gastronomie prend de l’altitude

Chez Dimitri Proost, on ne fait pas juste manger, on parle d’un envol gustatif. Aux commandes de Haut, il bouscule la scène culinaire et décroche direct 15.5/20 au Gault&Millau, en plus du titre de Nouveauté Remarquable de l’Année 2025 et d’avoir été récompensé d’une étoile ! 

Son truc ? Te faire voyager avec des assiettes qui sortent des sentiers battus. Il va te faire découvrir un ceviche de kingfish twisté au kaffir et jalapeño, et un étonnant sashimi de pastèque. Oui, tu as bien lu ! On a hâte ! Et toi ?

Bistrot-Blaise*

Du bistrot au festival, même passion, même talent

Aux commandes du Bistrot Blaise à Marche-en-Famenne, François-Xavier Simon vient d’être récompensé par le guide Michelin avec une étoile! Gastro-Bistro de l’Année 2023, 14,5/20 au Gault&Millau, Jeune Chef de l’Année 2025 pour la Wallonie… Son talent ne passe pas inaperçu, et son parcours aux côtés des plus grands en dit long.

Mais ici, pas de nappe blanche ni de service guindé : il sort de sa cuisine pour proposer une version street food de son univers. Des assiettes précises, pleines de caractère et à déguster dans une ambiance 100 % festival !

Un grand chef en mode StrEat Fest, c’est une occasion en or… et c’est maintenant ou jamais !

Julien Lapraille

La générosité en cuisine, l’ambiance en prime !

Avec Julien Lapraille, on ne parle pas juste de cuisine, on parle de plaisir, de partage et de bonne humeur ! Ce bon vivant ne fait pas les choses à moitié : des recettes qui sentent bon le terroir, des produits ultra-frais et une dose d’énergie communicative.

Ancien candidat de Top Chef, il a gardé son amour du goût et son grain de folie. À son stand, attends-toi à des plats gourmands servis au barbecue ! (Et peut-être des blagues en prime)

SMASH

Du goût et du kiff !

Stéphanie et Christophe Jeghers ne font pas juste des burgers, il les écrase avec style. La technique du smash, c’est simple : une viande pressée sur une plaque brûlante, une caramélisation et une texture juteuse à souhait. Résultat ? Un burger gourmand et délicieux.

Un burger bien smashé, une ambiance qui chauffe… bref, le combo parfait pour un festival réussi !

Kitsune Burgers

Le vegan qui dépote

Pauline Rosselin & Guillaume Le Cavorzin ne font pas juste des burgers : ils réinventent la street food avec une version 100 % vegan. Exit les clichés, ici, c’est du fait maison, inspiré de l’Asie et bourré de goût.

🍔 Leur secret ? Un pain ultra moelleux, une sauce qui fait danser les papilles et des associations qui claquent en bouche. Pas étonnant qu’ils aient décroché l’oscar du Meilleur fast-food vegan de Belgique selon le Fooding !

Et la meilleure nouvelle ? Pas besoin de casser sa tirelire pour goûter ! C’est le moment parfait pour croquer dans un burger engagé, gourmand et totalement inédit.

Frank.

Le pain saucisse… version grand chef

Mathias Smet a troqué l’appareil photo et les plans d’archi pour la cuisine et on peut dire qu’il a bien fait. Son crédo ? Revisiter les classiques en les poussant encore plus loin.

🌭 Il attaque fort avec une réinterprétation du pain saucisse. Oubliez la version basique, c’est inédit : saucisse de porc infusée au marc, pain hawaïen moelleux, chou rouge fermenté, mayo à la betterave, oignons frits et réduction de vin rouge. Alors, ça donne l’eau à la bouche pas vrai ?

🥦 Team veggie ? Pas de panique ! Il a aussi prévu une version végétarienne qui vaut clairement le détour.

Un pain saucisse comme vous n’en avez jamais mangé… et un vrai kiff à ne pas rater !

AUM Brussels

Un aller simple pour les saveurs du Moyen-Orient

Avec AUM Brussel,  Guillian Mollet repousse les frontières de la cuisine indienne en lui donnant une touche contemporain.. Ici, pas question de revisiter, mais bien de réinventer : des épices qui explosent en bouche, des cuissons maîtrisées et des associations qui transportent dès la première bouchée.

🌶️ Oubliez le passeport, le voyage se fait dans l’assiette ! Des influences venues d’Inde et du Moyen-Orient, des plats qui racontent une histoire, et surtout… une expérience à vivre sans modération.

💥 Préparez vos papilles, ça va épicer votre festival !

Grabuge

Du goût, du fun et une bonne dose de partage

Chez Grabuge, Alaang Wichaiphum & Alexander Duke cassent les codes avec leur mantra : « Nosy food for lonely mouth ». Pas question de manger en solo : on pioche, on partage, on se régale et on en redemande.

Une bouchée, un sourire, un « t’as goûté ça ? » Voilà l’ambiance. Des assiettes pensées pour être picorées entre amis, des saveurs qui surprennent et un équilibre parfait entre gourmandise et convivialité.

Gault&Millau l’a classé « HIP » ? Normal ! Grabuge, c’est branché, généreux et totalement dans le mood du StrEat Fest.

L’apéro parfait, c’est ici que ça se passe !

La Fruitière

Un duo de choc pour un fromage qui claque !

Véronique Socié et son fils Léo Begin ne font pas que vendre du fromage, ils le vivent. Dans leur fromagerie La Fruitière, en plein cœur de Bruxelles, ils font déguster des pépites lactées qui mettent tout le monde d’accord.

Et ça, ce n’est pas juste nous qui le disons : Véronique a été sacrée Première Fromagère de Belgique en 2016, et Léo vient tout juste de décrocher le titre de Premier Fromager de Bruxelles 2024. Autant dire qu’ils savent de quoi ils parlent !

Le festival est l’occasion parfaite de goûter leur savoir-faire dans une ambiance ultra conviviale. Que vous soyez amateur de fromage ou vrai fondu du sujet, préparez-vous à en redemander !

Ils reviennent pour la deuxième année consécutive… et croyez-nous, vous allez vous régaler !

Kafei

Des pancakes qui font rêver, une street food qui régale !

Stephen Wang remet le couvert avec sa cuisine asiatique moderne qui fait fondre Bruxelles. Après une immersion en Chine, il a créé avec son frère et sa sœur des adresses où traditions et influences européennes se rencontrent… et cartonnent !

Son arme secrète ? Les fluffy pancakes inspirés du Japon. Moelleux, légers comme un nuage et parfaits pour une pause sucrée en plein festival. Ajoutez-y du sirop d’érable et le plaisir est total !

Un brunch en mode street food, un dessert qui fait saliver… Bref, un passage obligé au StrEat Fest !

Pénar

Un duo qui met du caractère dans l’assiette

Paul Ravet et Clara Freitas jouent en tandem pour envoyer une cuisine où chaque bouchée a du sens. À eux deux, ils transforment des ingrédients bruts avec juste ce qu’il faut de twist pour intriguer les papilles. Le Gault & Millau ne s’y est pas trompé : leur approche a de quoi marquer les esprits.

Ils sortent de leur resto pour proposer leur cuisine en mode festif. Des plats qui se dégustent du bout des doigts, à partager ou pas… mais toujours à savourer à fond.

Une cuisine qui interpelle et un duo qui ne fait rien au hasard… Il faut en profiter !

PINA TAQUERIA

Des tacos qui vous emmènent en Amérique du Sud !

Alexis Roger et Dimitri Magerus ne font pas juste des tacos, ils balancent une dose de fiesta dans chaque bouchée. Avec Piña Taqueria, ils ont transformé Saint-Gilles en spot incontournable de la street food mexicaine, et cette année encore, ils débarquent au StrEat Fest pour faire vibrer les papilles.

🌮 Au programme ? Des tacos comme là-bas, mais avec leur touche bien à eux. Des ingrédients frais, des saveurs qui claquent et une cuisine pensée pour être dégustée sur le pouce, dans l’ambiance survoltée du festival.

Un festival sans tacos, c’est comme un Mexique sans piñata… autant dire que ce serait dommage de passer à côté !

Rocking Lobster

Du homard 100% plaisir 🦞

Patrick Aubrion et Glen Ramaekers, c’est un duo qui manie les couteaux aussi bien que l’humour. Passionnés de fruits de mer, ils ont créé Rocking Lobster, un concept itinérant où le homard est toujours au centre de la fête. Et cette année, ils posent leurs casseroles au StrEat Fest !

Pas de demi-mesure : le homard se déguste comme il se doit, préparé avec maîtrise et un brin de folie. Une cuisine généreuse, un esprit festif et une expérience qui sent bon les embruns… sans quitter le festival.

Un arrêt obligatoire pour ceux qui veulent savourer la mer sans quitter la terre !

Cokoa

La pâtisserie qui met des fleurs dans vos desserts !

Anaïs Gaudemer ne fait pas que pâtisser, elle raconte une histoire à travers chaque dessert. Architecte paysagiste de formation, elle a su transposer sa sensibilité et son amour de la nature dans Cokoa, une pâtisserie où les fleurs comestibles sont au cœur des saveurs et de l’esthétique.

Des gâteaux aux macarons, en passant par des biscuits délicatement travaillés, chaque création reflète une approche subtile, où chaque détail compte.

Pas besoin d’occasion spéciale : pour la 4^e édition, on croque dans ses douceurs comme une évidence, entre deux éclats de rire et un bon son.

L’estive

Du fromage qui envoie du caractère

Anne-Sophie Meurin n’a pas juste grandi dans l’univers du goût, elle en a fait son terrain de jeu. Fille d’un chef doublement étoilé, elle a choisi de se consacrer à l’or des terroirs en créant L’Estive, une fromagerie où chaque morceau a une histoire à raconter.

Elle ne se contente pas de proposer des fromages d’exception : elle les twiste avec des créations maison qui sortent du lot. Tartes au Maroilles, sablés au parmesan, merveilles au chèvre… autant dire que vous allez en prendre plein les papilles.

Un fromage affiné à la perfection, une bouchée qui fait la différence… On vous aura prévenus, impossible d’y résister !

Quartz

Oubliez tout ce que vous pensez savoir sur la gastronomie contemporaine. David-Alexandre Bruno, aux commandes de Quartz, bouscule les codes avec une cuisine où chaque détail compte. Récompensé par un 14/20 au Gault & Millau et élu nouveauté remarquable de l’année 2025, il vous invite à découvrir son univers !

Pas de superflu mais des assiettes pensées comme des compositions où chaque saveur trouve sa juste place.

Produits d’exception, techniques maîtrisées et touches inattendues se combinent pour créer un moment hors du temps.

Goods / Savage

Quand la créativité rencontre le végétal 🍴

Avec Joel Rammelsberg, Yoni Godart et Paul Guieysse-Gässler aux commandes, Goods et Savage repoussent les limites de la gastronomie végétale ! Chez Goods, place à une boulangerie-pâtisserie artisanale et créative, 100% locale où tout est fait maison, le petit frère du restaurant Savage. 

Côté Savage, l’expérience est entièrement végétale, avec viande et poisson en option, pour une cuisine audacieuse, inventive et reconnue (13,5/20 Gault & Millau). 

La Taqueria

Du Mexique à l’Amérique centrale

Tout commence avec une base de tortilla chips dorées, recouvertes de ce qu’il faut de fromage fondant. Puis vient le choix :

🥑 Version végé : un classique qui fait toujours l’unanimité. Guacamole maison, pico de gallo frais, une dose de fromage bien gratiné. Simple, efficace, addictif.

🥩 Version pulled beef : du bœuf effiloché fondant, une lime crema qui relève le tout, et une poignée de jalapeños pour réveiller les papilles. Le genre de plateau qui disparaît en un clin d’œil.