ZAT 17 Mei

Le chalet de la forêt**

Haute cuisine in streetfoodformaat

Pascal Devalkeneer is goed voor twee Michelinsterren, 17,5/20 van Gault&Millau en een culinaire signatuur om u tegen te zeggen. In Le Chalet de la Forêt creëert hij een keuken waarin Franse traditie en creativiteit op verfijnde wijze samenkomen.

Hier geen keurig gedekte tafels en een strakke bediening, maar een rechtstreekse onderdompeling in zijn visie op straatvoedsel! Hetzelfde oog voor detail, dezelfde obsessie voor eerlijke producten, maar deze keer in streetfoodmodus. Toegankelijk en speciaal uitgedacht om van te smullen terwijl je van het festival geniet.

Een topchef en een kookkunst die indruk maakt … Beleef het hier en nu!

HAUT*

De gastronomie stijgt naar nieuwe hoogten

Bij Dimitri Proost draait het niet alleen om eten, maar om een smaakvolle vlucht. Aan het roer van Haut zet hij de culinaire scène op zijn kop en scoort meteen 15,5/20 in de Gault&Millau, bovenop de titel van Opmerkelijke Nieuwkomer van het Jaar 2025 én een bekroning met een Michelinster!

Zijn specialiteit ? Je meenemen op een culinaire reis met gerechten die de gebaande paden verlaten. Verwacht een ceviche van kingfish met een twist van kaffir en jalapeño, en een verrassende sashimi van watermeloen. Ja, je leest het goed ! Wij kunnen niet wachten… en jij ?

Julien Lapraille

Gulheid in de keuken, sfeer gegarandeerd !

Bij Julien Lapraille draait het niet alleen om koken, maar om plezier delen en een flinke dosis goede vibes ! Deze levensgenieter doet niets half : recepten boordevol smaak, ultraverse ingrediënten en een aanstekelijke energie.

Als voormalig kandidaat van Top Chef heeft hij zijn liefde voor smaak en zijn speelse kant behouden. Bij zijn stand kun je heerlijke gerechten van de barbecue verwachten ! (En misschien krijg je er een grapje bij cadeau.)

Smash

Smaak en fun

Stéphanie & Christophe Jeghers maken niet zomaar burgers, ze pletten ze met stijl. De smashtechniek is eenvoudig: het vlees wordt platgedrukt en gekaramelliseerd op een hete bakplaat, voor een perfect sappige textuur. Het resultaat? Een fenomenale burger voor fijnproevers.

Een goede smashedburger, een sfeer die oplaait… kortom, de perfecte combinatie voor een geslaagd festival!

Sanzarù

Nathan Urbanowiez, daar waar Peru en Japan... en streetfood elkaar ontmoeten!

Deze getalenteerde chef, die zijn sporen verdiende bij Bon Bon en Le Coriandre, beheerst de kunst van nikkei als geen ander. Met SANZARU combineert hij Peruaanse en Japanse smaken tot gerechten die een lust zijn voor het oog… en de smaakpapillen.

Heb je zijn keuken nog niet uitgeprobeerd tijdens de laatste 3 edities? Mis hem dan dit jaar zeker niet!

Kitsune burgers

Vegan die plant-aardig is

Pauline Rosselin en Guillaume Le Cavorzin maken niet zomaar burgers: ze vinden streetfood opnieuw uit met een 100% veganistiche versie. Weg met alle clichés, dit is huisgemaakt, Aziatisch geïnspireerd en zeer smaakvol.

🍔 Hun geheim? Ultraluchtig brood, een saus die je smaakpapillen doet dansen en combinaties die knallen in je mond. Geen wonder dat ze de Oscar voor Beste Veganistische Fastfood van België volgens Fooding hebben gewonnen!

En het beste nieuws? Je hoeft niet eens diep in de buidel te tasten om te proeven! Dit is het perfecte moment om je tanden te zetten in een toegewijde, superlekkere en ongekend originele burger.

Fernand Obb

België in al zijn pracht... en knapperigheid!

Met Fernand Obb Delicatessen zet Cédric Mosbeux Belgisch streetfood weer in de spotlights. Hier geen opsmuk, maar gewoon 100% pure en niet te versmaden streekproducten. Zijn must-try kroket met grijze garnalen, die twee jaar op rij werd verkozen tot de beste van Brussel, spreekt voor zich.

🦐 Maar dat is nog niet alles. Bloedworst nieuwe stijl, huisgemaakt gerookt vlees… elk recept ademt gulheid en authenticiteit uit. Geen wonder dat hij de POP OF THE YEAR 2020 award van Gault&Millau in de wacht sleepte.

Een Belgische klassieker met een getalenteerde twist, een snack met een bite die smelt in je mond… Laat het je smaken!

Frank.

Worstenbrood... in topchef versie

Mathias Smet heeft zijn fototoestel en tekentafel ingeruild voor potten en pannen. En je kunt wel stellen dat dat een goede beslissing was. Zijn credo? Klassiekers in een modern jasje steken en naar een hoger niveau tillen.

🌭 Op het festival trekt hij ten strijde met een nieuwe uitvoering van het worstenbrood. Vergeet de basisversie, dit is ongekend: met draf geïnfuseerde varkensworst, zacht Hawaïaans brood, gefermenteerde rode kool, bietenmayonaise, gebakken ui en rode wijnreductie. Als dat niet om van te watertanden is?

🥦 Team veggie? Geen paniek! Hij brengt ook een vegetarische versie mee die zeker de moeite waard is.

Worstenbrood zoals je het nog nooit hebt gegeten… echt de max en zeker niet te missen!

Julien Hazard

De kaasrijper die harten doet smelten!

Sinds 2015 mag Julien Hazard zich met trots “Fromager Affineur Certifié” noemen. En die titel is hem niet komen aanwaaien. Hij volgde tien jaar lang een opleiding bij meester-kaasrijper Fried Elsen. Nu selecteert en rijpt hij meesterlijke kazen die de beste restaurants van Brussel doen watertanden.

Zachte kazen, romige kazen, kazen met karakter … en bovenal het plezier om je tanden te zetten in echt uitzonderlijke producten.

Een lekker stukje kaas, een heerlijk drankje en een te gekke sfeer: wat wil je nog meer! 🍷

Chez Martha

Cookies bestrooid met love en taste! 🍪

Cookies zijn een serieuze zaak. Ze zijn niet zomaar een zoete lekkernij, maar een echte verbintenis: ingrediënten afkomstig van ethische, lokale en duurzame producenten, en bovenal… een recept dat je smaakpapillen bij elke hap omverblaast.

🍦 Op het festival komt ze beslagen ten ijs met de Cook-Ice: een zachte chocolate chip cookie, met een bolletje ijs erop dat precies ver genoeg smelt… Pure verwennerij, en voor een prijs die smaakt naar meer.

Een cookie made in Brussels, een huisgemaakte smaak, een zoete traktatie voor een schappelijke prijs: “dat proef ik later wel” is hier geen geldig excuus!

Grabuge

Smaak, fun en een lekkere dosis samen delen

Bij Grabuge lappen Alaang Wichaiphum en Alexander Duke alle regels aan hun laars met hun mantra: “Nosy food for lonely mouth”. Hier eet je beslist niet alleen: je doet een greep, deelt, geniet en komt terug voor meer.

Een hap, een glimlach, een “heb je dit al geproefd?” Dat is de stemming. Gerechten samengesteld om met vrienden te delen, smaken die verrassen en een perfecte balans tussen gastronomisch genot en gezelligheid.

Gault&Millau selecteerde hen als “HIP”? Logisch! Grabuge is hip, genereus en helemaal in de mood voor StrEat Fest.

Dit is dé plek voor het perfecte aperitief!

LA BONNE CHÈRE

Gastro-bistro zonder de fijne manieren

Alexandru Sapco van La Bonne Chère keert terug om iedereen in vervoering te brengen: gastro-bistro, een keuken zonder opsmuk, boordevol meesterschap en pit.

🏆 14,5/20 van Gault&Millau, Jonge chef van het jaar 2023, Ontdekking van het jaar 2021…  Kortom, hij heeft heel wat awards verzameld, en dat is niet voor niets. Hij kookt zoals hij ademt: instinctief, met verrassende gerechten en invloeden van over de hele wereld.

🍽️ En deze keer hoef je geen weken van tevoren te reserveren! Een streetfoodversie van zijn talent, toegankelijk voor iedereen en om van te genieten in de feestelijke atmosfeer van het festival.

💥 Een moment van puur plezier om van te profiteren, zolang het kan!

La Fruitière

Een opvallend duo en kaas die indruk maak t!

Véronique Socié en haar zoon Léo Begin verkopen niet alleen kaas, kaas is hun leven. In hun fromagerie La Fruitière, in hartje Brussel, serveren ze de lekkerste kazen waar iedereen mee wegloopt.

En dat zeggen wij niet alleen: Véronique werd gekroond tot Eerste kaasmaker van België in 2016, en Léo heeft net de titel Eerste kaasmaker van Brussel 2024 in de wacht gesleept. Ze hebben er dus echt wel kaas van gegeten!

Het festival is de perfecte gelegenheid om van hun expertise te proeven in een supergezellige sfeer. Of je nu gewoon een liefhebber of een echte kaaskenner bent, bereid je voor want elk stukje smaakt naar meer!

Ze komen terug voor het tweede jaar op rij … en geloof ons, dat wordt smullen!

Foocha

Wanneer streetfood en thee elkaar ontmoeten: puur plezier!

Een bite, een crunch, een explosie van smaken… Welkom bij Foocha! De naam? Een samensmelting van “food” en “cha”, dat thee betekent in verschillende talen. Het resultaat? Huisgemaakte Aziatische gerechten voor elke smaak en vooral … om meteen van te genieten!

Dit jaar gaan we voor Taiwanese Chicken Popcorn! Knapperige stukjes gebakken kip, gehuld in een kruidig jasje. Fingerfood dat je smaakpapillen aan het dansen krijgt!

Homemade, knapperig en een matchende sfeer, kortom, alles wat we zo leuk vinden aan StrEat Fest!

Kafei

Pancakes waarbij je wegdroomt, streetfood om je vingers bij af te likken!

Stephen Wang is terug met zijn moderne Aziatische keuken die Brussel doet watertanden. Na een full immersion in China creëerde hij samen met zijn broer en zus een aantal adresjes waar tradities en Europese invloeden elkaar ontmoeten… En ze zijn een groot succes!

Zijn geheime wapen? Japans geïnspireerde fluffy pancakes. Zacht, vederlicht en perfect voor een zoete break tijdens het festival. Voeg wat ahornsiroop toe en het genot is compleet!

Een brunch in streetfoodmodus, een dessert waarbij het water je in de mond loopt … Kortom, een verplichte stop op StrEat Fest!

Yaka

Bruisend Afrikaans streetfood

Met Yaka neemt Aris Kumeso Mateta je mee naar Afrika. Zijn keuken heeft Gault&Millau al weten te overtuigen: ze namen hem op in hun POP selectie 2022/2023.

Ruim baan voor een explosie van smaak. Gerechten speciaal ontworpen om in festivalsfeer van te smullen, met combinaties die de smaakpapillen prikkelen en je ongetwijfeld doen watertanden.

Een gulle keuken vol energie, om zeker niet te missen!

PINA TAQUERIA

Taco’s die je meenemen naar Zuid-Amerika!

Alexis Roger en Dimitri Magerus maken niet zomaar taco’s, ze strooien ook een flinke dosis fiësta over elke hap. Met Piña Taqueria hebben ze Sint-Gillis omgetoverd tot dé place-to-be voor Mexicaans streetfood. En ook dit jaar zijn ze weer van de partij op StrEat Fest om jouw smaakpapillen in vervoering te brengen.

🌮 Op het programma? Authentieke taco’s, maar met hun eigen specifieke touch. Verse ingrediënten, verrukkelijke smaken en gerechten die zijn samengesteld om on-the-go van te genieten, in de magische sfeer van het festival.

Een festival zonder taco’s is als Mexico zonder piñata… dus het zou zonde zijn om hier voorbij te lopen!

Rocking Lobster

Kreeft en 100% fun 🦞

Patrick Aubrion en Glen Ramaekers zijn een duo dat net zo goed overweg kan met messen als met humor. Uit hun passie voor zeevruchten ontstond Rocking Lobster, een reizend concept waarin de kreeft altijd feestelijk centraal staat. En dit jaar strijken ze met hun potten en pannen neer op StrEat Fest!

What you see is what you get: kreeft om je vingers bij af te likken, bereid met vakmanschap en een vleugje waanzin. Een royale keuken, een feestelijke sfeer en een ervaring die je meeneemt naar de kust zonder dat je het festival hoeft te verlaten.

Een must voor wie van lekkers uit de zee wil genieten zonder van land te gaan!

Cokoa

De banketbakkerij die de bloemetjes buitenzet!

Anaïs Gaudemer maakt niet zomaar gebak, al haar creaties vertellen een verhaal. Als landschapsarchitecte brengt ze haar liefde en respect voor de natuur meesterlijk tot uitdrukking in Cokoa, een banketbakkerij waar eetbare bloemen als een rode draad door alle smaken en ontwerpen lopen.

Van taarten en macarons tot zorgvuldig uitgewerkte koekjes, elk ontwerp weerspiegelt een subtiele aanpak, met oog voor detail.

Een speciale gelegenheid is niet nodig: voor de 4e editie zetten we als vanzelfsprekend onze tanden in haar zoete lekkernijen, bij een goed gesprek en een lekker muziekje op de achtergrond.

MERAKi

Griekenland op je bord, met extra smaak !

Bij Meraki is koken een kwestie van passie. Je voelt het, je beleeft het… en vooral, je proeft het !

En wie staat er achter het fornuis ? Anastasios Penteridis, een naam die rechtstreeks uit de Olympus lijkt te komen. Geen wonder dat zijn gerechten ronduit goddelijk zijn !

Zijn geheim ? Verse ingrediënten, een vleugje creativiteit en een onvoorwaardelijke liefde voor de mediterrane keuken. Een enkele reis naar Athene, zonder het StrEat Fest te verlaten !

Klaar om een hapje van het oude Griekenland te nemen ?

La Taqueria

Van Mexico tot Centraal-Amerika

Alles begint met een basis van goudgele tortillachips, royaal bedekt met smeuïge gesmolten kaas. Daarna is het kiezen geblazen:

🥑 Veggieversie – een klassieker die altijd scoort. Huisgemaakte guacamole, verse pico de gallo, en een flinke portie gegratineerde kaas. Simpel, doeltreffend, verslavend.

🥩 Pulled beef-versie – zacht gegaard rundvlees, een frisse limoensaus die alles opkrikt, en een handvol jalapeños om je smaakpapillen wakker te schudden. Zo’n bord verdwijnt sneller dan je denkt.