17 Mei

Yves Mattagne

Twee Michelinsterren met zijn restaurant La Villa Lorraine

Yves Mattagne, een naam die synoniem is voor uitmuntende kwaliteit en culinaire innovatie. Chef-kok van het befaamde restaurant La Villa Lorraine en houder van twee Michelinsterren. Yves Mattagne verleidt zelfs de meest veeleisende fijnproevers met zijn gewaagde creativiteit en zijn passie voor uitzonderlijke smaken. Hij is de onbetwiste meester van de gastronomie en combineert ingrediënten op sublieme wijze tot zinneprikkelende, unieke culinaire ervaringen.

FLORENT LADEYN – KLOK

Stond in de finale van Top Chef – Chef-kok van restaurants Vert Mont, Bloempot, Bierbuik en Klok

Florent Ladeyn koos voor het Rouppeplein als ideale Brusselse uitvalsbasis voor zijn keuken. Klok, gelegen tegenover zijn beroemde buur, straalt een ontspannen sfeer uit. Je kunt er de hele dag heerlijk eten in een eenvoudige setting. Het ontbijt, de lunch en het diner hebben elk hun eigen menukaart en alle gerechten worden bereid met duurzame en lokale ingrediënten. Ladeyn brengt zijn heerlijke keuken naar het festival onder de naam Klok en in zijn foodtruck!

PINA TAQUERIA

La nouvelle destination tacos à Saint-Gilles

Piña Taqueria, la récente pépite de Saint-Gilles, vous invite à déguster d’exquis tacos. Bien que récemment ouverte, elle remporte déjà un vif succès. L’endroit idéal pour savourer des totopos et des tacos tout en sirotant une… piña colada !

Sanzarù – Nathan Urbanowiez

14,5/20 van Gault&Millau

Chef-kok Nathan Urbanowiez, die de kneepjes van het vak leerde bij Bon Bon en Le Coriandre, serveert uiterst originele Nikkei gerechten. In elke evenwichtig samengestelde creatie uit deze Japans-Peruviaanse keuken, zie je het precisiewerk, wat zorgt voor een weergeloze culinaire ervaring. Dit mag je echt niet missen, net zo min als cocktailbar Mizaru op de eerste verdieping.

Kitchen 151

Een mix tussen de mediterrane en Israëlische keuken – H!P van Gault&Millau

Chef-kok Simona heeft een passie voor creatief koken. Ze is afkomstig uit Marokko en heeft in Israël gewoond. Simona weet alles over kruiden en over gerechten om te delen. Haar rechterhand Tim is even ervaren en gepassioneerd. Hun reizen en afkomst zijn een grote bron van inspiratie voor hun culinaire creaties, die ons meenemen op een unieke reis naar het Middellandse Zeegebied en Israël. Ze komt al voor de derde keer naar StrEat Fest, en we kunnen gerust zeggen dat we haar niet meer kunnen missen!

Laurent Gerbaud

Door Gault&Millau verkozen tot beste chocolatier van Brussel in 2021

Laurent Gerbaud, een ambachtelijke chocolademaker, gaat voor de ware smaak van chocolade en het perfecte evenwicht tussen zoet, zout, kruiden, fruit en noten. Na een reis naar Shanghai ontwikkelde hij minder zoete chocolade, met kruidige en fruitige tonen, die je meenemen op een ware smaakontdekking. Experimenteren en instinct staan centraal bij de smaakervaring, en het evenwicht tussen de ingrediënten en de onverwachte combinaties komt dan ook duidelijk naar voren. Laurent Gerbaud is in 2021 door Gault&Millau verkozen tot beste chocolatier van Brussel. Op StrEat Fest kan je zijn verrassende creaties zelf proeven!

Cokoa

Hippe patisserie met bloemen in Brussel

Anaïs en haar team zijn gebeten door de patisseriemicrobe. Hun taarten en gebakjes zijn verfijnd en innovatief. Respect, liefde en verfijning staan centraal in het hele productieproces. Dit is dé zoete toets die we niet willen missen op StrEat Fest!

Blanco

14/20 en twee koksmutsen van Gault&Millau

Het in Knokke gelegen restaurant Blanco combineert authentieke Mexicaanse smaken met mediterrane invloeden voor een heel verrassende smaakervaring. De menukaart van Blanco wisselt met de seizoenen, met geraffineerde gerechten in de winter en een tof concept van deelgerechten in de zomer. We zijn die heerlijke taco’s met garnalen nog niet vergeten!

TITULUS

H!P of the Year 2023 award van Gault&Millau

Titulus in Elsene nodigt je uit voor een wijnervaring die volledig draait rond natuurwijn. Op het menu staat een wijnkelder met ruim 400 verschillende wijnen en heerlijke, verfijnde, streekgebonden gerechten. Titulus is niet zomaar een wijnhandel: het is een plek waar je kunt genieten van biologische gerechten en gedurfde suggesties van chef-kok Lyla Bangles, die meestal bestaan uit gerechten om te delen. Alle wijnen uit de kelder zijn ook beschikbaar in de wijnbar.

Kaféi

Kafei staat voor gezelligheid

✨ Kaféi is op deze derde editie ook weer van de partij en brengt heerlijke, traditionele Aziatische zoetigheden mee die je echt niet mag missen. Heb je zin in een zalige ijskoffie of wil je liever de volledig huisgemaakte snacks proeven? 🥞 Ook de pancakes zijn een ware sensatie!

MERRY

Luik heeft talent!

Ontdek dit neo-gastronomische restaurant, met een inventieve keuken die steeds evolueert, duurzaam geteelde seizoensproducten, en dat alles in een gezellige, warme en ontspannen sfeer. Duurzame ingrediënten in de keuken, liefde voor de producten en een unieke visie op gastronomie: het restaurant werd bekroond met de Gault&Millau award Prijs-Plezier van het Jaar 2024.

Carla Ferrari

Carla Ferrari, was één van de laatste vrouwelijke kandidaten van Top Chef 2023. Zij blinkt uit in de kunst van de Frans-Italiaanse keuken als geen ander! Ze woont in Napels en is één van de bedenkers van het innovatieve concept “Maison Mère Naples” Hier kan je genieten van unieke culinaire ervaringen die worden georganiseerd op ongewone locaties die pas op het allerlaatste moment worden onthuld.

Jeremie Falissard

Jérémie Falissard staat aan het hoofd van vier restaurants en twee cocktailbars. In seizoen 14 van Top Chef was hij de oudste deelnemer. Deze chef is gevestigd in Montréal en heeft een enorme passie voor de marktkeuken. Hij put zijn inspiratie uit Franse en Spaanse tradities om unieke gerechten op tafel te toveren. Ontmoet deze getalenteerde chef en ontdek zijn opmerkelijke gerechten!

Léo Renusson

Léo Renusson, kandidaat van Top Chef 2023 werkt als chef in de Alsace en heeft een grote liefde voor de natuur. Zijn gerechten weerspiegelen zijn engagement om de natuur te respecteren en producten te valoriseren. Hij geeft hierbij de voorkeur aan kwaliteitsvolle seizoensgebonden gerechten.

Mathieu & Jacques Lagarde

Mathieu Lagarde en zijn broer Jacques hebben al een heel culinair parcours achter zich liggen. Ze werkten in diverse Parijse bistrots, maar ook in verre oorden zoals Australië en Nieuw-Zeeland. Nadat ze schitterden in Sydney en Queenstown, namen de broers deel aan Top Chef 2023, waar ze beiden streden voor de titel. Ze delen hun sterke knowhow en gastronomische hoogstandjes afgewerkt met een vleugje culinair genie en broederliefde voor deze derde editie. 🌟

Miguel Garcia-Herrera

Miguel liet een sterke indruk na in Top Chef 2023, dankzij het inspirerende parcours dat hij heeft doorlopen in de meest prestigieuze horecazaken van Lyon. Hij is uitgegroeid tot een echte expert in de fusie van Latijns-Amerikaanse smaken en de Franse keuken. Hij zal je smaakpapillen prikkelen met zijn unieke creaties! 🤩

Sarika Sor

Sarika, een Frans-Cambodjaanse chef en laureaat van de Franstalige wedstrijd Objectif Top Chef editie 2023, put haar inspiratie uit haar roots, om creatieve gerechten te ontwikkelen met het grootste respect voor de ingrediënten. Ze combineert Aziatische smaken met Franse recepten, voor pittige gerechten boordevol smaak. Ze schitterde tot in de kwartfinale van Top Chef 2023, een wedstrijd waarin ze bijzonder leergierig bleef en op zoek ging naar nieuwe kennis en technieken.

Paroles Paroles

Een gastronomische reis door Europa van wereldformaat

De overheerlijke gerechten zijn als smaakbommetjes in je mond. Ze zijn geïnspireerd op onweerstaanbare smaken uit Berlijn, Parijs en Barcelona, en het restaurant verdiende er een vermelding in HIP van Gault&Millau mee. Van verse ingrediënten uit de zee tot veggie opties en sappig vlees, Paroles Paroles biedt een volledige culinaire ervaring. Hap na hap gaan we hier op reis langs verschillend lekkers van Europese bodem.

Smash

Smash, het street food loket!

Voor het derde jaar op rij deelt SMASH zijn specialiteit op het festival: de SMASH BURGER. Ben je vegetariër of toch eerder een carnivoor? Smash heeft voor iedereen wat lekkers! Een verfijnde en smaakvolle burger, gecombineerd met smeuïge kaas en verse groentjes: de perfecte snack!

TRUFFE NOIRE

Truffelliefhebbers zijn hier aan het juiste adres!

Ontdek de streetfoodversie van het prestigieuze gastronomische restaurant La Truffe Noire. Of je nu kiest voor de magie van truffels of niet, hier dompel je jezelf onder in de wereld van de Italiaanse keuken met creaties zoals pasta, lasagne en andere specialiteiten die stuk voor stuk ontwikkeld zijn om de essentie van de truffel tot zijn recht te laten komen. Kom proeven en laat je verleiden door de heerlijke culinaire hapjes die je smaakpapillen doen swingen van genot.

Yaka

Een reis door het hart van Afrika

Ontdek de zinderende smaak van Centraal-Afrika met Yaka! Op dit unieke culinaire avontuur ontdek je milde en pikantere traditionele gerechten die je met hun exotische smaken en subtiele kruidenmelanges meevoeren naar verre oorden. Bij Yaka gaat het engagement verder dan de keuken: het restaurant zet zich actief in voor maatschappelijke en ecologische projecten.

Soeurs

Hélène en Lara Milan, de kaasmakerszussen met onbeperkte middelen!

KAIJU

De nieuwe hotspot voor Asian street food

Kaiju, de nieuwste place to be voor Asian street food in Brussel, is een van de hipste restaurants van het moment. Het nieuwe restaurant van hotel Jam in Sint-Gillis trekt de kaart van de Aziatische streetfoodervaring, en het is een heerlijke ervaring om er te eten. Dit verfrissende concept doet de Brusselse lekkerbekken al eventjes watertanden, en na ons recente bezoek zijn wij ook helemaal enthousiast.

Yirmi

Zoals thuis, maar dan beter!

Onder leiding van chef Jérémy Vandernoot, voormalig kandidaat van Top Chef, stelt Yirmi een uniek menu voor op basis van verse seizoensgebonden producten, dat speciaal werd samengesteld om te voldoen aan alle dieetwensen: glutenvrij, lactosevrij, veggie, vegan en nog veel meer! Dankzij zijn dagelijkse inzet, werd deze chef bekroond met een plaats in de lijst “Table de Terroir”. Hij draagt deze titel dan ook met trots. 🌱