SAM 17 Mai

Le chalet de la forêt**

La haute gastronomie au format street food

Pascal Devalkeneer, c’est deux étoiles Michelin, 17,5/20 au Gault&Millau et une signature culinaire qui en impose. Depuis Le Chalet de la Forêt, il façonne une cuisine où tradition française et créativité se rencontrent avec finesse.

Pas de nappes blanches ni de service guindé : place à une immersion directe dans sa vision de la cuisine de rue ! Toujours le même souci du détail, toujours l’obsession du bon produit, mais cette fois en mode street food, accessible et pensée pour être savourée tout en profitant du festival.

Un grand chef, une cuisine qui marque les esprits… c’est le moment d’en profiter !

Haut*

La gastronomie prend de l’altitude

Chez Dimitri Proost, on ne fait pas juste manger, on parle d’un envol gustatif. Aux commandes de Haut, il bouscule la scène culinaire et décroche direct 15.5/20 au Gault&Millau, en plus du titre de Nouveauté Remarquable de l’Année 2025 et d’avoir été récompensé d’une étoile ! 

Son truc ? Te faire voyager avec des assiettes qui sortent des sentiers battus. Il va te faire découvrir un ceviche de kingfish twisté au kaffir et jalapeño, et un étonnant sashimi de pastèque. Oui, tu as bien lu ! On a hâte ! Et toi ?

Julien Lapraille

La générosité en cuisine, l’ambiance en prime !

Avec Julien Lapraille, on ne parle pas juste de cuisine, on parle de plaisir, de partage et de bonne humeur ! Ce bon vivant ne fait pas les choses à moitié : des recettes qui sentent bon le terroir, des produits ultra-frais et une dose d’énergie communicative.

Ancien candidat de Top Chef, il a gardé son amour du goût et son grain de folie. À son stand, attends-toi à des plats gourmands servis au barbecue ! (Et peut-être des blagues en prime)

SMASH

Du goût et du kiff !

Stéphanie et Christophe Jeghers ne font pas juste des burgers, il les écrase avec style. La technique du smash, c’est simple : une viande pressée sur une plaque brûlante, une caramélisation et une texture juteuse à souhait. Résultat ? Un burger gourmand et délicieux.

Son food truck, c’est du 100 % plaisir brut. Pas de détour juste un bon burger avec des ingrédients frais et une recette bien maîtrisée. Et cette fois, pas besoin de le chercher sur les routes : c’est au StrEat Fest que ça se passe !

Un burger bien smashé, une ambiance qui chauffe… bref, le combo parfait pour un festival réussi !

Sanzarù

Nathan Urbanowiez, là où le Pérou rencontre le Japon… et la street food !

Formé chez Bon Bon et Le Coriandre, ce chef talentueux manie l’art du nikkei comme personne. Avec SANZARU, il fusionne les saveurs péruviennes et japonaises pour créer des assiettes qui en mettent plein les yeux… et les papilles.

🍣🌶️ Mais ici, pas de chichi ! On croque direct dans des bouchées pleines de peps où le cru, le grillé et l’épicé se répondent en parfaite harmonie. Un vrai feu d’artifice de saveurs à savourer sur le pouce !

Pas encore testé lors des 3 dernières éditions ? Ne le manquez pas cette année !

Kitsune Burgers

Le vegan qui dépote

Pauline Rosselin & Guillaume Le Cavorzin ne font pas juste des burgers : ils réinventent la street food avec une version 100 % vegan. Exit les clichés, ici, c’est du fait maison, inspiré de l’Asie et bourré de goût.

🍔 Leur secret ? Un pain ultra moelleux, une sauce qui fait danser les papilles et des associations qui claquent en bouche. Pas étonnant qu’ils aient décroché l’oscar du Meilleur fast-food vegan de Belgique selon le Fooding !

Et la meilleure nouvelle ? Pas besoin de casser sa tirelire pour goûter ! C’est le moment parfait pour croquer dans un burger engagé, gourmand et totalement inédit.

Fernand Obb

La Belgique dans toute sa splendeur… et son croustillant !

Avec Fernand Obb Delicatessen, Cédric Mosbeux remet la street food belge sur le devant de la scène. Ici, pas de fioritures, juste du bon, du brut et du 100 % terroir. Son incontournable croquette aux crevettes grises, élue meilleure de Bruxelles deux années de suite, parle d’elle-même.

🦐 Mais il ne s’arrête pas là. Boudin revisité, fumaisons maison… chaque recette sent la générosité et l’authenticité. Pas étonnant qu’il ait décroché le prix POP OF THE YEAR 2020 du Gault&Millau.

Un classique belge twisté avec talent, une bouchée qui croustille et qui fond à la fois… Il n’y a plus qu’à goûter !

Frank.

Le pain saucisse… version grand chef

Mathias Smet a troqué l’appareil photo et les plans d’archi pour la cuisine et on peut dire qu’il a bien fait. Son crédo ? Revisiter les classiques en les poussant encore plus loin.

🌭 Il attaque fort avec une réinterprétation du pain saucisse. Oubliez la version basique, c’est inédit : saucisse de porc infusée au marc, pain hawaïen moelleux, chou rouge fermenté, mayo à la betterave, oignons frits et réduction de vin rouge. Alors, ça donne l’eau à la bouche pas vrai ?

🥦 Team veggie ? Pas de panique ! Il a aussi prévu une version végétarienne qui vaut clairement le détour.

Un pain saucisse comme vous n’en avez jamais mangé… et un vrai kiff à ne pas rater !

Chez Martha

Des cookies qui envoient du love et du goût ! 🍪

Le cookie, c’est du sérieux. Pas juste une gourmandise, mais un vrai engagement : des ingrédients issus de producteurs éthiques, locaux et durables, et surtout… une recette qui fait chavirer les papilles à chaque bouchée.

🍦 Elle sort l’artillerie lourde pour le festival avec le Cook-Ice : un cookie aux pépites de chocolat bien moelleux, surmonté d’une boule de glace qui fond juste ce qu’il faut… De la pure gourmandise, et à un prix qui donne envie d’y retourner.

Un cookie made in Brussels, un goût fait maison, une douceur à prix mini : autant dire que l’excuse « je goûterai plus tard » ne tient pas !

Grabuge

Du goût, du fun et une bonne dose de partage

Chez Grabuge, Alaang Wichaiphum & Alexander Duke cassent les codes avec leur mantra : « Nosy food for lonely mouth ». Pas question de manger en solo : on pioche, on partage, on se régale et on en redemande.

Une bouchée, un sourire, un « t’as goûté ça ? » Voilà l’ambiance. Des assiettes pensées pour être picorées entre amis, des saveurs qui surprennent et un équilibre parfait entre gourmandise et convivialité.

Gault&Millau l’a classé « HIP » ? Normal ! Grabuge, c’est branché, généreux et totalement dans le mood du StrEat Fest.

L’apéro parfait, c’est ici que ça se passe !

LA BONNE CHÈRE

Le bistro gastro sans les manières

Aux commandes de La Bonne Chère, Alexandru Sapco revient pour mettre tout le monde d’accord : du gastro-bistro, une cuisine sans fioritures mais bourrée de maîtrise et de peps.

🏆 14,5/20 au Gault&Millau, Jeune Chef de l’Année 2023, découverte de l’année 2021…  Bref, il enchaîne les titres, et ce n’est pas pour rien. Il cuisine comme il respire : instinctivement, avec des assiettes qui surprennent et des influences venues d’un peu partout.

🍽️ Et cette fois, pas besoin de réserver des semaines à l’avance ! Son talent débarque en version street food, accessible à tous et prêt à être dégusté dans l’ambiance survoltée du festival.

💥 Un moment de pur plaisir à saisir… tant qu’il y en a encore !

Julien Hazard

L'affineur qui fait fondre les cœurs !

Depuis 2015, Julien Hazard porte fièrement le titre de Fromager Affineur Certifié. Et autant dire qu’il ne l’a pas volé : formé pendant dix ans auprès du maître affineur Fried Elsen, il sélectionne et affine des pépites fromagères qui font saliver les plus grandes tables bruxelloises.

Des fromages de caractère, du fondant, du crémeux… et surtout, le plaisir de croquer dans de vrais produits d’exception.

Un bon fromage, un verre, une ambiance de folie : le combo parfait est servi ! 🍷

La Fruitière

Un duo de choc pour un fromage qui claque !

Véronique Socié et son fils Léo Begin ne font pas que vendre du fromage, ils le vivent. Dans leur fromagerie La Fruitière, en plein cœur de Bruxelles, ils font déguster des pépites lactées qui mettent tout le monde d’accord.

Et ça, ce n’est pas juste nous qui le disons : Véronique a été sacrée Première Fromagère de Belgique en 2016, et Léo vient tout juste de décrocher le titre de Premier Fromager de Bruxelles 2024. Autant dire qu’ils savent de quoi ils parlent !

Le festival est l’occasion parfaite de goûter leur savoir-faire dans une ambiance ultra conviviale. Que vous soyez amateur de fromage ou vrai fondu du sujet, préparez-vous à en redemander !

Ils reviennent pour la deuxième année consécutive… et croyez-nous, vous allez vous régaler !

Foocha

Quand la street food se marie au thé… et au plaisir !

Kafei

Des pancakes qui font rêver, une street food qui régale !

Stephen Wang remet le couvert avec sa cuisine asiatique moderne qui fait fondre Bruxelles. Après une immersion en Chine, il a créé avec son frère et sa sœur des adresses où traditions et influences européennes se rencontrent… et cartonnent !

Son arme secrète ? Les fluffy pancakes inspirés du Japon. Moelleux, légers comme un nuage et parfaits pour une pause sucrée en plein festival. Ajoutez-y du sirop d’érable et le plaisir est total !

Un brunch en mode street food, un dessert qui fait saliver… Bref, un passage obligé au StrEat Fest !

Yaka

Une street food africaine en pleine effervescence

Avec Yaka, Aris Kumeso Mateta vous emmenent en Afrique. Sa cuisine a déjà séduit le Gault & Millau, qui l’a distingué dans sa sélection POP 2022/2023.

Place à une explosion de saveurs. Des plats taillés pour être dégustés dans l’ambiance du festival avec des associations qui réveillent les papilles et donnent envie.

Une cuisine généreuse et pleine d’énergie, à ne surtout pas manquer !

PINA TAQUERIA

Des tacos qui vous emmènent en Amérique du Sud !

Alexis Roger et Dimitri Magerus ne font pas juste des tacos, ils balancent une dose de fiesta dans chaque bouchée. Avec Piña Taqueria, ils ont transformé Saint-Gilles en spot incontournable de la street food mexicaine, et cette année encore, ils débarquent au StrEat Fest pour faire vibrer les papilles.

🌮 Au programme ? Des tacos comme là-bas, mais avec leur touche bien à eux. Des ingrédients frais, des saveurs qui claquent et une cuisine pensée pour être dégustée sur le pouce, dans l’ambiance survoltée du festival.

Un festival sans tacos, c’est comme un Mexique sans piñata… autant dire que ce serait dommage de passer à côté !

Rocking Lobster

Du homard 100% plaisir 🦞

Patrick Aubrion et Glen Ramaekers, c’est un duo qui manie les couteaux aussi bien que l’humour. Passionnés de fruits de mer, ils ont créé Rocking Lobster, un concept itinérant où le homard est toujours au centre de la fête. Et cette année, ils posent leurs casseroles au StrEat Fest !

Pas de demi-mesure : le homard se déguste comme il se doit, préparé avec maîtrise et un brin de folie. Une cuisine généreuse, un esprit festif et une expérience qui sent bon les embruns… sans quitter le festival.

Un arrêt obligatoire pour ceux qui veulent savourer la mer sans quitter la terre !

Cokoa

La pâtisserie qui met des fleurs dans vos desserts !

Anaïs Gaudemer ne fait pas que pâtisser, elle raconte une histoire à travers chaque dessert. Architecte paysagiste de formation, elle a su transposer sa sensibilité et son amour de la nature dans Cokoa, une pâtisserie où les fleurs comestibles sont au cœur des saveurs et de l’esthétique.

Des gâteaux aux macarons, en passant par des biscuits délicatement travaillés, chaque création reflète une approche subtile, où chaque détail compte.

Pas besoin d’occasion spéciale : pour la 4^e édition, on croque dans ses douceurs comme une évidence, entre deux éclats de rire et un bon son.

Meraki

La Grèce dans l’assiette, le goût en plus !

Chez Meraki, la cuisine, c’est une histoire de passion. Ça se sent, ça se vit… et surtout, ça se goûte !

Et derrière les fourneaux ? Anastasios Penteridis, un nom tout droit sorti de l’Olympe. Pas étonnant que ses plats soient carrément divins !

Son secret ? Des produits frais, une touche de folie et un amour inconditionnel pour la gastronomie méditerranéenne. Un aller simple pour Athènes, sans quitter le StrEat Fest !

Prêt à croquer un bout de Grèce Antique ?

La Taqueria

Du Mexique à l’Amérique centrale

Tout commence avec une base de tortilla chips dorées, recouvertes de ce qu’il faut de fromage fondant. Puis vient le choix :

🥑 Version végé : un classique qui fait toujours l’unanimité. Guacamole maison, pico de gallo frais, une dose de fromage bien gratiné. Simple, efficace, addictif.

🥩 Version pulled beef : du bœuf effiloché fondant, une lime crema qui relève le tout, et une poignée de jalapeños pour réveiller les papilles. Le genre de plateau qui disparaît en un clin d’œil.