Programma

Alex Joseph – Alice

13/20 bij Gault&Millau

De keuken van Alex Joseph blinkt uit in verandering, passie en creativiteit. Het menu van Alice Restaurant (het vroegere Rouge Tomate) verandert wekelijks. Markt- en seizoensproducten, moderne kooktechnieken en eigentijds eten barstensvol smaak: rock ’n roll, baby!

Bia Mara

Bia Mara, – ‘Seafood’ in het Iers – is dé place to be voor fish and chips, panko’s en tempura van hoge kwaliteit. Het Bia Mara team pakt uit met creatieve recepten op basis van seizoensproducten en een brede waaier aan vissoorten van verantwoorde visserij

Cokoa

In een vorig leven was Anaïs Gaudemer landschapsarchitecte, met een passie voor gebak en een droom om haar zoete talent tot leven te wekken. In 2015 maakte ze haar droom waar: de geboorte van Cokoa. Cokoa haalt inspiratie uit de natuur, de bloemsierkunst en de designwereld en biedt vernieuwend gebak, afgestemd op Anaïs’ persoonlijkheid en het ritme van de seizoenen.

El Cuchillo

Beste Pop Gault&Millau restaurant 2022

Sebastien en Magali van El Cuchillo dompelen je onder in een 100% Spaans smaakavontuur. De winnaar van het “Beste POP Restaurant van het Jaar” haalt een stukje Spanje naar België en serveert lekkere tapas en Spaanse wijnen in een heerlijk gastvrije en gastronomische sfeer.

Ganesh

Bij Ganesh Indian Food, in de Baillistraat in Elsene, ontdek je de Indische keuken in een warme omgeving. Gevulde chappatis, dosa’s, curry’s en vele andere specialiteiten nemen je mee naar de straten van Zuid-India en laten je proeven van het beste streetfood. Een unieke culinaire ervaring!

Gaufres & waffles

Recepten van Yves Mattagne (**)

Gaufres & Waffles herontdekt een van dé gastronomische schatten van de Brusselse cultuur, de Brusselse wafel, door ook een zoute versie aan te bieden. Bij Gaufres & waffles is de wafel niet langer een dessert of een snack, maar een echte maaltijd. Wat een genot! Elk recept is bedacht door chef Yves Mattagne (Sea Grill**) die al zijn passie in de ontwikkeling van het menu gestopt heeft.

Hot my dog

Best Hot dog in town

Hot My Dog is comfort voedsel dat tot doel heeft ” feed the kid in you “! In uw mond herinnert of ontdekt u de smaak van de king of New York streetfood: de hot dog!

Humphrey

14/20 en 2 koksmutsen bij Gault&Millau

Humphrey’s verrast je met Glen’s Filipijns geïnspireerde kookkunst en Julie’s groenten en kruiden. Het concept is eenvoudig: kleine gerechten om te delen in een gezellige setting. Het menu verandert volgens de seizoenen en wordt bereid met lokale producten.

Joseph

Fela Herzog is geboren in Kenia en heeft over de hele wereld gereisd: Mombasa, Barcelona, Milaan, enz. Hij is onlangs naar Brussel verhuisd met de bedoeling de smaken die hij tijdens zijn leven als reiziger heeft ontdekt, door te geven. Bij Joseph’s, deze nieuwe tempel van de gedeelde keuken op de Place du Chatelain, werkt Fela met internationaal geïnspireerde smaken en met lokale producten. Zijn doel ? Elke dag plezier in zijn koken vinden en zichzelf voortdurend vernieuwen!

Kitchen 151

Simona groeide op in Israël in een gezin van Marokkaanse afkomst. Ze heeft de cultuur ervaren van specerijen, van tafels om te delen. Zijn restaurant, Kitchen 151, weerspiegelt zijn afkomst door middel van een moderne, eenvoudige, comfortabele en smaakvolle mediterrane keuken. Het menu is kort en staat vol met originele en heerlijke smaken.

Simona heeft al een boek gepubliceerd, en is bezig met de publicatie van een tweede boek over straatvoedsel met Racine.

Kitsune

In dit streetfood adres in het hart van Vorst geniet je van veganistische “asian fusion” burgers. 100% plantaardig en huisgemaakt Aziatisch lekkers, om ter plaatse van te smullen of mee te nemen.

Kong

Bij KONG houden ze van Koreaanse gefrituurde kip, geglaceerd varkensvlees, rap uit de VS, Chinese ravioli, zelfgemaakte sauzen (zoet of pikant, afhankelijk van het humeur), straatkunst, goed geroosterde rijst, hout, kleuren en goede wijn… Hier kan je terecht voor Aziatische streetfood in een gastronomisch jasje en 100% zelfgemaakte producten.

Le bain des dames

Le bain des dames brengt een stukje van het zuiden naar het hart van Brussel. Delphine en Alexis, genoemd naar een baai in Marseille, serveren hier een selectie van (voornamelijk) zeevruchten bij een prachtig aanbod van natuurwijnen.

Le comptoir du samson

In hun kaaswinkel bieden Lara en Hélène Milan, twee zussen van Libanese afkomst, kazen van hier en elders aan, stuk voor stuk met precisie en passie geselecteerd. Met hun rijke familiegeschiedenis in het hart aarzelen de zussen niet om hun producten te spicen met oriëntaalse smaakmakers!

Les nourritures terrestres

In dit eetadresje op het Sint-Gillisvoorplein serveren Charles en Charlotte vegetarische en vegan gerechten, bereid met verse seizoensproducten. Het menu verandert wekelijks en verrast je met de lekkere, evenwichtige en smakelijke veggie en vegan keuken.

Logan Depuydt

Top chef 2022 - L'artiste de Falaen

De kookkunst van Logan Depuydt, chef-kok van het restaurant L’artiste de Faelen en kandidaat van de ‘Top Chef 2022’ is autodidact, inventief, verfijnd en non-conformistisch. Voor Streat Fest waagt hij zich aan streetfood en serveert hij zijn interpretatie van taco’s.

Mo mo

In dit restaurant in Sint-Gillis zijn momo’s – de beroemde Tibetaanse ravioli – de sterren van het menu. Het Tibetaanse team serveert homemade, gezonde én vegetarische gerechten met originele smaken en speciale aandacht voor duurzaamheid.

Monella

De straattent Monella brengt hulde aan de Italiaanse cultuur en haar streetfood. In dit adresje, gelanceerd door Racines oprichters Ugo Federico & Francesco Cury, vind je 100% huisgemaakte specialiteiten om gulzig en smullend te proeven en te delen.

Sanzaru – Nathan Urbanowiez

13,5/20 bij Gault&Millau

Sanzaru is een Nikkei-restaurant in een unieke omgeving in Brussel. Nathan Urbanowiez serveert je een menu met producten uit Japan (miso, yuzu, dashi, soja, …) en Peru (koriander, chili, maïs, limoen, …). Het resultaat? Een krachtige en originele smaakexplosie. Sanzaru is niet zomaar een eetadres, maar een plek waar tradities uitgewisseld en door elkaar geschud worden en je even van de werkelijkheid ontsnapt.

Savage & DJ sets

In de Saint Bonifatiuswijk in Elsene biedt Savage een eetervaring met planten in de hoofdrol. Vanuit hun overtuiging dat voeding een enorme impact heeft op het klimaat zetten Joël en Louis groenten centraal op de menukaart. Vlees en vis dienen hier slechts als extraatjes. Het menu evolueert voortdurend met de seizoenen en de lokale producenten waarmee het team samenwerkt. Wat de aanwezigheid van Savage op Streat Fest zo speciaal maakt? Huis-dj Bram zorgt op hun stand voor een wilde sfeer.

Smash

In de drukke Flageywijk dook in volle lockdown ‘Smash’ op. Een topadresje voor East Coast geïnspireerde streetfood, met de smashburger als showstopper. Het biologische Limousin rundsvlees komt rechtstreeks van bij Ardeense boeren, de spelt voor het biobrood groeit niet ver van Brussel, de aardappelen worden voor je ogen gesneden en de sauzen en pickles zijn homemade. Eenvoud van topkwaliteit!

Stefan Jacobs / Hors Champs

Groene ster Michelin - Jonge Chef Michelin Wallonië 2021 - 15,5/20 en 3 toques bij Gault & Millau

De jonge chef-kok Stefan Jacobs werkte in enkele van de beste restaurants ter wereld (Le Gastronome, Olivier Rollinger, Le Sea Grill), kreeg al op 23-jarige leeftijd zijn eerste ster in restaurant Va Doux Vent en opende na enkele tijdelijke projecten uiteindelijk zijn eigen restaurant: Hors-Champs. Met een keuken die dichter dan ooit bij de natuur staat, is Hors-Champs een plek waar delen, gastronomie, simpliciteit, streekproducten en gezelligheid de sleutelwoorden zijn.

Stephane Chermanne

14,5/20 bij Gault&Millau

Restaurant Chermanne is de plek waar Stephane Chermanne zijn culinaire passie en rijke kookervaring deelt. Zijn keuken volgt de seizoenen en geeft lokale producten een prominente plaats op de menukaart. Creatieve Franse gastronomie, met een mediterrane toets en smaak, eenvoud en originaliteit als sleutelwoorden.

Arnaud Delvenne

Deze Top Chef 2022-kandidaat – die nog steeds in de running is – is chef-kok van het gloednieuwe restaurant ‘Nono’ in Luik. Hij wil met zijn kookkunsten emotioneren en mensen aanzetten tot delen. Delvenne zal als gevoelige kandidaat en chef met een atypische achtergrond je smaakpapillen prikkelen tijdens Streat Fest!

chez martha

Chez Martha – Art & Cookies is zowel een galerij voor ethische kunst als een ‘koekjesbakkerij’. Hun doel? Zo lokaal, duurzaam en ethisch mogelijk werken!

De artisanale koekjes zijn heerlijk en origineel – een streling voor de smaakpapillen.

Gombo CLub

Gombo Club werd gelanceerd door Issiaka Johnson en zal je smaakpapillen verwennen! Op het menu? West- en Centraal-Afrikaanse gerechten met een moderne, jonge toets. Issiaka kookt semi-gastronomisch met lokale en seizoensgebonden producten.

IDEA

IDEA wil ons op een andere manier laten kijken naar de Griekse keuken, door oude clichés af te stoffen en een nieuwe visie en originele recepten aan te reiken!

kaféi

Kaféi is een Aziatisch café in de buurt van de Louizalaan in Brussel. Hun populairste recept: de fluffy Japanse pannenkoeken die je op het festival kan proeven!

nanouk

Artisanale en ecologisch verantwoorde ijsjes met originele en seizoensgebonden smaken, daarvoor moet je bij Nanouk zijn! De filosofie erachter? Ecologische verantwoorde en minder gesuikerde ijsdesserts aanbieden voor een smakelijke ontdekkingsreis!

Vertige – Kevin Pirlot

13,5/20 in Gault&Millau

Kevin Pirlot runt het Brusselse restaurant Vertige. Pirlot is gepassioneerd door de oorsprong en de kwaliteiten van producten en creëert eenvoudige en toch elegante gerechten.