Stéphanie & Christophe Jeghers maken niet zomaar burgers, ze pletten ze met stijl. De smashtechniek is eenvoudig: het vlees wordt platgedrukt en gekaramelliseerd op een hete bakplaat, voor een perfect sappige textuur. Het resultaat? Een fenomenale burger voor fijnproevers.
Een goede smashedburger, een sfeer die oplaait… kortom, de perfecte combinatie voor een geslaagd festival!
Lyla Bangels kookt met passie en dat proef je. Al haar gerechten zijn ontworpen om in de smaak te vallen, te verrassen en ervoor te zorgen dat je meteen terug wilt komen voor meer. Kwaliteitsproducten, grenzeloze creativiteit en vooral… nul compromissen op het gebied van smaak!
🏆 Gault&Millau selecteerde haar als “HIP”? Uiteraard! Dat dankt ze aan haar gedurfde, moderne benadering.
Op het festival zet ze vol in op gezelligheid: smakelijke gerechten en een ervaring om volledig voor te gaan, tussen twee glazen wijn en een lekkere slappe lach in.
Een verplichte stop om heerlijk te smullen en volop van het
Le burger fermier qui met tout le monde d’accord !
Léa Bernstein ne fait pas juste des burgers, elle les élève au rang d’art. Chez Bikette, tout est pensé pour le goût : viande hachée sur place, pains maison, fromages fermiers qui envoient du caractère… Un burger avec du vrai, du bon, du brut !
Avec ses deux adresses à Bruxelles, elle a déjà conquis les mordus de street food.
Cookies zijn een serieuze zaak. Ze zijn niet zomaar een zoete lekkernij, maar een echte verbintenis: ingrediënten afkomstig van ethische, lokale en duurzame producenten, en bovenal… een recept dat je smaakpapillen bij elke hap omverblaast.
🍦 Op het festival komt ze beslagen ten ijs met de Cook-Ice: een zachte chocolate chip cookie, met een bolletje ijs erop dat precies ver genoeg smelt… Pure verwennerij, en voor een prijs die smaakt naar meer.
Een cookie made in Brussels, een huisgemaakte smaak, een zoete traktatie voor een schappelijke prijs: “dat proef ik later wel” is hier geen geldig excuus!
Sukma kookt niet alleen, met elk gerecht dat ze maakt, vertelt ze een verhaal. Voordat ze 20 jaar geleden naar België kwam, groeide ze op met de recepten van haar oma. Eenmaal hier nam ze de passie van haar moeder over, die 9 jaar lang als kok op de Indonesische ambassade in Brussel werkte.
Alles is zelfgemaakt, net als thuis. Traditionele recepten, van generatie op generatie doorgegeven, bereid met geduld en absoluut respect voor de smaken. Als finaliste in de wedstrijd Be Cheffe 2024 bewijst ze dat de Indonesische keuken zijn plaats verdient in de Belgische culinaire scene.
Een enkeltje Indonesië, zonder het festival te verlaten… Je hoeft alleen maar te proeven om meegevoerd te worden!
Soeurs
VRI 16 MEI
Soeurs
Kaas, echte kaas, en vooral... veel passie! 🧀
Met Sœurs delen Lara en Hélène Milan veel meer dan alleen goede kazen: ze brengen hun liefde voor streekgerechten, smaak en ambachtelijke knowhow over. Een familieaangelegenheid waarbij elke hap een verhaal vertelt… en wat voor een verhaal!
Verfijnd, romig, pittig, verrassend? Ze hebben voor elk wat wils! Vergeet netjes gerangschikte kaasplateaus: hier proef, knabbel, smul en geniet je!
🏆 De Commerce Design Award 2022 op zak, maar bovenal een waanzinnig talent voor hoe je kaasliefhebbers het beste verwent.
Anaïs Gaudemer maakt niet zomaar gebak, al haar creaties vertellen een verhaal. Als landschapsarchitecte brengt ze haar liefde en respect voor de natuur meesterlijk tot uitdrukking in Cokoa, een banketbakkerij waar eetbare bloemen als een rode draad door alle smaken en ontwerpen lopen.
Van taarten en macarons tot zorgvuldig uitgewerkte koekjes, elk ontwerp weerspiegelt een subtiele aanpak, met oog voor detail.
Een speciale gelegenheid is niet nodig: voor de 4e editie zetten we als vanzelfsprekend onze tanden in haar zoete lekkernijen, bij een goed gesprek en een lekker muziekje op de achtergrond.
Alice Pollet kookt niet alleen, ze ziet elk bord als een verbintenis. Met Brut bewijst ze dat Belgische streekproducten alles in zich hebben om te schitteren. Zeker als je ze overgiet met een sausje van invloeden, opgedaan tijdens tal van rondreizen.
Geen verspilling, geen overbodigheid. Alles is lokaal, biologisch, seizoensgebonden en bovenal karaktervol. Een keuken die de producten respecteert en ze naar een hoger niveau tilt.
Op het festival maak je kennis met haar wereld in streetfoodmodus. Een onbewerkte, oprechte en super gastronomische benadering… klaar om uit het vuistje van te genieten!
Tontons
VRI 16 MEI
Tontons
Italië met een Belgische twist!
Valérie Delange en Zoé Vrankenne zijn hier niet om la cucina italiana te kopiëren, ze vinden haar opnieuw uit met een verrassend lokaal tintje. Met Tontons, hun bistro in Ukkel, steken ze Italiaanse klassiekers met een flinke dosis creativiteit in een nieuw jasje, en dat is een schot in de roos: Gault&Millau kende hen het HIP label toe.
Ze komen naar het festival met bekende smaken… die toch net even anders zijn. Tussen Italiaanse traditie en Belgische twist krijgen hun vertrouwde gerechten een geheel nieuwe dimensie.
De Belgische versie van Italië, een gepassioneerd duo en pasta’s om als een blok voor te vallen … Hou je vork maar in de aanslag!
Joséphine Bonnigal en Valentine Stouffs hebben grilled cheese verheven tot het ultieme comfortfood. Perfect geroosterd brood, kaas die precies ver genoeg smelt en een vleugje lef dat elke hap omtovert in puur genot.
Krokant en knapperig, smeltzacht en bovenal… ontzettend lekker! Een meesterlijke grilled cheese, één hap en het is op… Je kunt niet anders dan teruggaan voor meer!
Met Africalicious laat Joëlle Kapinga je kennismaken met de Afrikaanse gastronomie, een culinaire traditie die mensen samenbrengt rond gerechten om te delen. Familierecepten, nieuwe versies van klassieke gerechten en een explosie van smaken bij elke hap.
Op het festival is er geen menu, alleen maar puur genieten: gerechten die je meenemen op reis, met opties voor iedereen, of je nu van vlees, veggie of halal houdt. A moment to share, dat je meteen moet beleven!
Cannolo, dat is een zonnige onderdompeling in Sicilië, gelegen in het hart van Antwerpen. Deze Siciliaanse eethuis neemt je mee op reis met zijn authentieke smaken en warme gezelligheid. Hun specialiteit? De cannoli, die knapperige lekkernijen gevuld met zoete ricotta, die in je mond smelten en je direct naar het Middellandse Zee-eiland transporteren. Maar Cannolo stopt niet daar: hun gevarieerde menu biedt ook heerlijke brunches elke eerste zondag van de maand, verfrissende drankjes en nog veel meer.
Tijdens het StrEat Fest komt Cannolo met zijn Siciliaanse lekkernijen om je smaakpapillen te verwennen. Hun stand wordt een onmisbare halte voor alle fijnproevers die op zoek zijn naar authenciteit en een stukje ontsnapping.
Sicilië komt naar Brussel met Cannolo… Klaar om toe te geven aan de verleiding?
Rascal’s Café, dat is de smaak van Engeland zonder de Eurostar te nemen! Hier geen clichés, maar een Britse keuken die trots haar klassiekers toont en verrukkelijk is. Knapperige fish & chips, goudbruine scotch eggs, of een full English breakfast dat je meteen in de juiste stemming brengt… Ze behersen de klassiekers en geven ze een eigen twist.
Op het StrEat Fest komen ze met smaken uit Groot-Brittannië die je snel kunt verorberen. Verwacht gerustmakende hapjes, een krokante textuur, een zachte binnenkant en een flinke dosis gulheid.
Een enkele reis naar de Maghreb en het Midden-Oosten !
Bij Kitchen 151 vertelt elk gerecht een verhaal, een verhaal van dansende kruiden, explosieve smaken en recepten die met liefde worden doorgegeven. Geïnspireerd door de rijke Marokkaanse en Midden-Oosterse keukens, belooft dit restaurant je een echte zintuiglijke reis.
Hier wordt gesudderd, gegrild en gekruid… Kortom, de geur van specerijen prikkelt je smaakpapillen, met een vleugje moderniteit die het helemaal afmaakt.
Charlotte Degive en Charles Jacquier maken van plantaardig koken een echt culinair speelterrein. Bij Archie zijn er geen halve maatregelen: authentieke producten van lokale producenten en allemaal zo vers mogelijk. Of je nu een overtuigde veggie bent of gewoon nieuwsgierig, je honger wordt gegarandeerd gestild!
Een duo dat je meeneemt met een levendige en compromisloze keuken. Royaal gevulde borden, pittige smaken… kortom, plantaardige gerechten waar iedereen mee wegloopt.
Een groene pauze? Zet je tanden er maar lekker in!
Bij La General doen we niet alsof: hier kom je voor échte tacos, zoals in Mexico. Perfect gegrild vlees, pittige sauzen en verse toppings die je smaakpapillen wakker schudden!
Ruw, lekker en warm geserveerd. Een straight-up street cantina voor wie graag met de vingers én een grote glimlach eet.
