Programme

CHRISTOPHE HARDIQUEST – MENSSA

16,5/20 au Gault&Millau - Prix de la nouveauté remarquable de l'année 2024 à Bruxelles

Christophe Hardiquest, anciennement doublement étoilé au Guide Michelin pour son précédent établissement « Bon Bon », présente désormais son nouveau concept : Menssa. Après quelques mois d’ouverture, son nouveau concept remporte déjà 16,5/20 au Gault&Millau ainsi que le prix de la nouveauté remarquable de l’année à Bruxelles.

Il vous fera découvrir sa cuisine comme vous ne l’avez jamais vue et vous présentera une masterclass où il dévoilera quelques-uns de ses secrets précieusement gardés.

📸 Jehanne Hupin

Yves Mattagne

Deux étoiles au Guide Michelin avec son restaurant La Villa Lorraine

Yves Mattagne, un nom qui évoque l’excellence et l’innovation culinaire. Chef du réputé restaurant « La Villa Lorraine » et détentrice de deux étoiles Michelin. Yves Mattagne séduit les palais les plus exigeants avec sa créativité audacieuse et sa passion pour les saveurs exceptionnelles. Maître incontesté de l’art gastronomique, il marie les ingrédients de manière sublime, créant des expériences culinaires uniques qui captivent les sens.

Loïc Fou de Cuisine

Les recettes gourmandes de Loïc Van Impe

Kevin Lejeune – La Canne en Ville*

Une étoile au Guide Michelin - 15/20 au Gault&Millau

Le chef Kevin Lejeune officie dans un environnement élégant qui s’aligne parfaitement avec ses créations culinaires exceptionnellement raffinées. Au sein d’une équipe motivée, il démontre une ingéniosité et un dévouement notables dans cette superbe demeure de maître au design contemporain. La cuisine inventive de Kevin Lejeune se distingue par sa délicatesse, son audace et l’équilibre parfait de ses compositions.

FLORENT LADEYN – KLOK

Ancien finaliste de Top Chef - Chef des restaurants Vert Mont, Bloempot, Bierbuik et Klok

Florent Ladeyn a choisi la place Rouppe comme endroit idéal pour implanter sa cuisine à Bruxelles. Affichant un style décontracté, Klok, se présente comme une cantine gourmande dans un décor simple. Chaque période de la journée bénéficie d’une formule adaptée, le tout élaboré dans un esprit durable et axé sur les produits locaux. Il vient nous présenter sa cuisine sous le nom de Klok et dans son foodtruck !

JEAN-PHILIPPE WATTEYNE

La Ferme de Bonne Maman

Le chef Jean-Philippe Watteyne a enrichi son parcours professionnel en collaborant avec différents restaurants étoilés, tant en Belgique qu’à l’étranger, ce qui lui a permis d’acquérir une expertise diversifiée dans le domaine de la gastronomie. Il se distingue particulièrement par son dévouement envers une cuisine de qualité, privilégiant l’utilisation de produits frais et locaux. Actuellement aux commandes de La Ferme de Bonne Maman, il marie avec succès une cuisine délicieuse à une ambiance chaleureuse.

Stefan Jacobs – Hors Champs

Une étoile verte au Guide Michelin - 16/20 Gault&Millau

Le chef visionnaire Stefan Jacobs a transformé la ferme d’Ernage pour créer une expérience gastronomique mémorable. Dans ce lieu moderne et brut dédié au partage, la simplicité et la convivialité s’harmonisent parfaitement, mettant en avant la richesse des produits locaux, dont certains sont cultivés sur place. Le potager chez Hors-Champs reflète la philosophie durable du chef, favorisant des circuits ultracourts, le suivi des saisons et la proximité avec la nature pour promouvoir une consommation responsable. Hors-Champs va au-delà du simple restaurant, incarnant le sanctuaire de la gastronomie belge durable, où l’engagement en faveur de la consommation responsable se manifeste dans chaque assiette.

LA BONNE CHÈRE

Chef de l'année 2023 et 14,5/20 au Gault&Millau

Le chef Alexandru Sapco présente une cuisine instinctive qui guide ses convives à travers une exploration de saveurs aux origines variées. Il revient au StrEat Fest pour une nouvelle fois régaler vos papilles et vous faire découvrir sa cuisine façon « cuisine de rue ».

Sanzarù – Nathan Urbanowiez

14,5/20 au Gault&Millau

Le chef Nathan Urbanowiez, ayant perfectionné son art chez Bon Bon et Le Coriandre, présente des plats nikkei d’une originalité exceptionnelle. Chaque création, élaborée avec un souci d’équilibre et de précision, témoigne de son engagement envers une expérience culinaire inégalée. Un passage incontournable, tout comme le bar à cocktails Mizaru situé au premier étage.

TITULUS

Prix Hip 2023 au Gault&Milau

À Ixelles, Titulus vous invite à plonger dans une expérience vinicole complète axée sur le vin naturel. Le menu propose une cave regorgeant de près de 400 références, ainsi qu’une épicerie fine présentant de délicieux produits du terroir. Titulus ne se limite pas à être simplement une cave, c’est également un lieu où déguster des mets bios et des suggestions élaborées par la cheffe Lyla Bangles, souvent proposées sous forme de formules à partager. Chacun des vins de la cave peut également être savouré au bar.

Bokertov

Voyage Gourmand avec Thomas Swenters

Plongez dans l’univers des délices israéliens chez Bokertov, où chaque plat est une ode à la richesse des saveurs du Moyen-Orient. Sous la direction culinaire de Thomas Swenters, ancien chef de renom, notre menu met en avant les herbes fraîches et les légumes locaux dans une explosion de goûts et de couleurs. Des falafels croustillants aux légumes grillés en passant par l’hummus crémeux, chaque bouchée vous transporte en méditerannée.

IVRESSE

14/20 au Gault&Millau - Nouveauté remarquable de l'année 2024

Les chefs Quentin Szuwarski et Benjamin Rauwel concoctent des plats ancrés dans le terroir et axés sur la durabilité. La formule contemporaine du lieu, qui se transforme de caviste et épicier en journée en un restaurant à l’ambiance décontractée, continue de susciter l’admiration. Le tout est accompagné de vins biologiques et naturels, choisis avec justesse et appréciés pour leur pertinence.

Fernand Obb Delicatessen

Prix de la meilleure croquette aux crevettes de Bruxelles deux années consécutives - Prix POP OF THE YEAR 2020 du Gault&Millau

Retrouvons au cœur de Bruxelles, Fernand Obb Delicatessen, le comptoir favori des Bruxellois. Cédric Mosbeux et son équipe nous proposent une carte gourmande aux produits 100% belges. On les connaît entre autres pour la célèbre croquette aux crevettes détentrice du prix de la meilleure croquette aux crevettes de Bruxelles deux années consécutives. Le succès continue avec le prix « POP of the year 2020 » amplement mérité octroyé par le Gault&Miliau. L’année passée, ils étaient déjà là pour le plus grand bonheur des participants. Ils seront présents pour cette troisième édition et prêts à vous gâter les papilles.

Tatar

12/20 au Gault&Millau

Ce sont Benjamin Homsy et Luca Termine qui ont concrétisé l’idée tant imaginée par beaucoup, en ouvrant le premier bar à tartares à Bruxelles. Les préparations de plats principalement crus sont mises en avant, avec le tartare classique qui se décline en diverses recettes selon l’inspiration du chef.

Nénu

13/20 au Gault&Millau - Prix "Pop of the Year" de 2021

Nénu, l’endroit idéal pour vivre pleinement l’expérience du partage à la manière de la tradition culinaire ‘anh hau’ propre à la culture vietnamienne. À la carte, les classiques du Siam bénéficient d’une interprétation contemporaine inscrite dans l’esprit de fusion entre les cuisines européennes et asiatiques.

Cesar Lewandowski – LOVA

César Lewandowski, unique candidat belge de Top Chef 2023, dévoile ses Lova’s : une réinterprétation personnelle des okonomiyakis : des galettes de chou japonais garnies de thon, de poulet, ou en version végétarienne, accompagnées de sauces et de légumes méticuleusement préparés. Avec son penchant pour la street food, il excelle à transformer les plats en une expérience culinaire unique et délicieuse ! Pour cette nouvelle édition, il revient nous présenter un mets aussi séduisant que son concept !

Cokoa

Pâtisserie florale tendance à Bruxelles

Anaïs et son équipe sont des passionnées de la pâtisserie. Ils nous proposent une sélection de pâtisseries délicates et innovantes. Tout au long du processus, le respect, l’amour et la finesse sont au centre des préparations. C’est LA touche sucrée qu’on aime avoir sur le StrEat Fest !

Laurent Gerbaud

Élu meilleur chocolatier de Bruxelles en 2021 par le Gault&Millau

Laurent Gerbaud, artisan chocolatier, privilégie le vrai goût du chocolat en créant des équilibres parfaits entre le sucré, le salé, l’épicé, le fruité et les noix. Après un voyage à Shanghai, il a développé des chocolats moins sucrés, aux goûts épicés et fruités qui invitent à un voyage gustatif. L’expérimentation et l’instinct sont au cœur de sa dégustation, mettant en valeur l’équilibre d’ingrédients et d’associations inédites. Il a été élu meilleur chocolatier 2021 à Bruxelles par Gault et Millau.

Teatro

Quand l'Indonésie rencontre la Méditerranée

Embarquez pour une expérience culinaire inoubliable avec le chef David da Costa du restaurant Teatro. Sa cuisine fusion, mariant les racines indonésiennes aux influences méditerranéennes, vous promet une exploration gustative unique. Rejoignez-nous au StrEat Fest et laissez-vous emporter dans un voyage gastronomique sans pareil, où les saveurs exotiques et les épices s’unissent dans une harmonie parfaite ! 🤤✈️

CANTINA VALENTINA – THE HOXTON

Cuisine péruvienne

Restaurant situé au sein du célèbre hôtel ‘the Hoxton’, offrant une cuisine aux saveurs et ingrédients Péruviens qui vous donnera chaud !

Kitchen 151

Un mélange entre le Méditerranée et l'Israël - Catégorie HIP au Gault&Millau

Simona est une chef passionnée de cuisine créative, originaire du Maroc et ayant vécu en Israël. Son expérience culinaire inclut une connaissance approfondie de la culture des épices et des tables à partager. Elle est épaulée par Tim, son bras droit, qui est également passionné et expérimenté. Leurs voyages et leurs racines influencent leurs créations culinaires, qui promettent de nous emmener dans un voyage unique entre la Méditerranée et l’Israël. Ca sera sa 3ème édition sur le StrEat Fest, on dirait bien qu’on ne sait plus se passer d’elle !

Blanco

14/20 et deux toques au Gault&Millau

Situé à Knokke, le restaurant Blanco associe des saveurs authentiques du Mexique à des influences méditerranéennes pour créer une expérience gustative surprenante. La cuisine de Blanco varie en fonction des saisons, offrant une cuisine raffinée en hiver et un concept de partage amusant en été. On se souvient encore de leur délicieux tacos aux crevettes !

Kitsune

Kitsune, le fast food vegan innovant !

Envie d’un fast food végan et innovant ? Alors c’est chez Kitsune qu’il faut se rendre ! Ce concept unique allie plaisir et créativité pour offrir une expérience culinaire exceptionnelle à Bruxelles. Chez Kitsune, tout est 100% fait maison et végétal, garantissant des saveurs authentiques et respectueuses de l’environnement. L’année dernière, leur délicieuse recette de hot-dog vegan a fait sensation.🌭 Venez découvrir quelle surprise ils vous réservent cette année !

KAIJU

Le repair de la street food asiatique

Kaiju, le tout nouveau repaire de la street food asiatique à Bruxelles, s’impose comme l’un des restaurants les plus tendance du moment. Niché au pied du Jam Hotel à Saint-Gilles, Kaiju offre une expérience culinaire à 100% orientée street-food asiatique, et c’est un véritable délice. Ce concept novateur suscite déjà l’engouement à Bruxelles, et notre récente visite a confirmé notre enthousiasme.

El Cuchillo

El Cuchillo, les rois des tapas au Prix Pop of the year 2022

Découvrez El Cuchillo, où l’art culinaire espagnol prend vie grâce à un chef talentueux. ✨ De retour pour sa troisième édition, El Cuchillo vous invite à vous imprégner de la culture espagnole à travers des spécialités authentiques. Les fondateurs, Sébastien et Mika, ont exploré les traditions culinaires et viticoles espagnoles sur place, ramenant avec eux un trésor de saveurs et de connaissances pour enrichir votre expérience. 

Chez Martha

Entre art et Cookie, il y'a Martha ! ✨

Découvrez Martha, la référence des meilleurs cookies faits maison à Bruxelles, qui se joint à la fête pour la troisième fois consécutive. Enfant d’artistes, Martha marie la découverte d’artistes locaux à la dégustation de ses délicieux cookies fraîchement sortis du four. 🍪 Pour cette édition spéciale, Martha présente une nouvelle sélection de cookies, explorant toujours plus les associations de saveurs pour satisfaire tous les palais. 

MERRY

Liège a du talent !

Découvrez le restaurant néo-gastro, engagé et décontracté, avec une cuisine inventive et évolutive, et des produits de saison responsables, le tout dans une atmosphère chaleureuse. Une cuisine responsable, un amour des produits et une vision unique de la gastronomie récompensé du prix-plaisir de l’année 2024 au Gault&Millau.

Yaka

Une épopée au cœur de l'Afrique

Kaféi

Kaféi, le café chaleureux et convival

✨ Kafei est de retour pour cette troisième édition, proposant d’incontournables délices sucrés asiatiques riches en tradition. Envie de savourer un délicieux café glacé ou pour déguster leur sélection de snacks entièrement faits maison? 🥞 Leurs pancakes vous laisseront bouchebés !

Foocha

La cantine asiatique par excellence ✨

PINA TAQUERIA

La nouvelle destination tacos à Saint-Gilles

Piña Taqueria, la récente pépite de Saint-Gilles, vous invite à déguster d’exquis tacos. Bien que récemment ouverte, elle remporte déjà un vif succès. L’endroit idéal pour savourer des totopos et des tacos tout en sirotant une… piña colada !

TOPE – THE HOXTON

Le rooftop trendy par excellence !

Bar trendy situé au rooftop du The Hoxton (Bruxelles) et aux inspirations mexicaines accompagnées des cocktails percutants avec une vue à 180° sur les toits de Bruxelles.

Goods

Plutôt sucré ou salé ? Chez Goods, plus besoin de choisir ! 😋 Ils ont révolutionné le brunch avec des mélanges de saveurs inattendus qui promettent une explosion de goûts. Foccacias, banh-mi, brioches… Quelle que soit votre préférence, ils ont de quoi combler toutes vos envies ! Prêts à être surpris par leurs délicieuses créations ? 🍞🥐

Basta

Basta, c’est le stand où la street food italienne authentique est à l’honneur. Grâce au savoir-faire et aux origines italiennes du chef Granville, chaque bouchée révèle un festival de saveurs traditionnelles.

Paul Delrez

Paul Delrez, célèbre chef et influenceur dans le domaine de la gastronomie, connu notamment pour son livre « Hot Regressive Cuisine », sera présent au stand de Don Papa. Il concoctera un plat exclusif pour l’occasion, accompagné d’un cocktail Don Papa parfaitement assorti.

Smash

Smash, le comptoir de Street Food !

Pour la troisième année consécutive, SMASH revient pour mettre en avant sa spécialité : le SMASH BURGER. Végétarien ou carnivore, tout le monde y trouvera son bonheur ! Une viande fine et savoureuse associée à un fromage fondant et des légumes frais, une bouchée parfaite !

Soeurs

Hélène et Lara Milan, les sœurs fromagères aux ressources inépuisables !

Deux sœurs d’origine libanaise proposent un plat à base de fromage, avec des associations uniques grâce à leurs expériences et leurs riches origines. Leurs connaissances des produits laitiers promettent une expérience complète et de qualité. L’année dernière, elles ont déjà comblé nos papilles gustatives et cette année, elles reviennent pour notre plus grand plaisir en proposant des gourmandises.

La Fruitière

Véronique Socié, élue Premier Fromager de Belgique en 2016 !

🧀Découvrez La Fruitière, le premier bar à fromages de Bruxelles, dirigé par Véronique Sosié. Pour cette troisième édition, Véro et Léo, le duo mère-fils passionné par le monde du fromage, vous invitent à explorer leur espace dédié aux délices fromagers. Profitez de l’occasion pour déguster leur plat à base de fromages exquis tout en bénéficiant des conseils avisés d’experts. 🤩 

Simply for kids by Thibault Granville

Simply for kids, c’est un stand créé par Taste Great Simply Gastronomy spécialement conçu pour les petits gourmets où l’expérience culinaire devient un jeu ! Dans cet espace ludique et attractif, les enfants peuvent se régaler tout en s’amusant de mets délicieux et adaptés à leurs palais.

JEAN-PHILIPPE DARCIS

Chocolatier

Inlassable dans sa quête des arômes les plus authentiques, Jean-Philippe Darcis explore le globe et les plantations de cacao pour dénicher les fèves qui conféreront une touche distinctive et reconnaissable à ses créations. Il sera présent au StrEat Fest pour vous dévoiler ses délices sucrés !

Marijn Coertjens

Un véritable maître dans le domaine du chocolat ! 🍫

RAPHAËL GIOT

Propriétaire de la Pâtisserie « Giot »

Depuis l’été 2019, Raphaël Giot, pâtissier chocolatier, vous accueille chaleureusement à Lasne. En 2009, il représente la Belgique à la Coupe du Monde de la Pâtisserie, remportant la médaille de Bronze. En 2013, il fonde « Giot » et recrute trois collaborateurs. Six ans plus tard, l’équipe, maintenant composée de 13 personnes assurant quotidiennement la production de pains, glaces, chocolats, pâtisseries, et autres macarons. Au festival, il relèvera le défi de la street food sucrée avec le Belgium Pastry Club.

Susuru

Une invitation au festin japonais

Le Chef Kris Nunes, formé avec expertise au Japon par les légendaires Tada-san et Kaoru Fuji, vous offre une expérience culinaire sans pareille. Plongez dans l’authenticité des bols de ramen, préparés avec des ingrédients sélectionnés avec le plus grand soin pour vous offrir des saveurs inégalées. Rejoignez-nous pour une aventure culinaire qui vous transportera directement au cœur de la gastronomie japonaise, pour une expérience mémorable à chaque dégustation. 🍜🎌

Paroles Paroles

Une odyssée gastronomique à travers l'Europe

Inspirés par les saveurs envoûtantes de Paris, Berlin et Barcelone et récompensés par une mention H!P du Gault&Millau, leurs plats exquis vous promettent une explosion de saveurs. Des produits frais de la mer aux options veggies et viandes succulentes, Paroles Paroles propose une expérience culinaire complète. Rejoignez-nous pour une dégustation qui vous transportera à travers les délices de l’Europe, bouchée après bouchée.

ROCA

Une explosion de saveurs piquantes 🌶️

Découvrez ces délicieuses tortillas de maïs faites maison, accompagnées d’une variété de sauces piquantes pour une explosion de saveurs qui ravira les amateurs de cuisine épicée, parfumée et acidulée. 🌮🌶️ Vibrante et colorée, cette version de la taqueria mexicaine a été imaginée par le chef étoilé Yves Mattagne et son second, Basile Huvelle. Laissez-vous transporter dans une expérience gustative inoubliable qui éveillera vos sens et vous plongera au cœur de la cuisine mexicaine.🇲🇽

SABABA

Un festival de saveurs méditeranéennes

La talentueuse Cheffe Adi Sivan, lauréate de Master Chef Israël, a posé ses valises en Belgique en 2021. Désormais cheffe privée, elle met son savoir-faire au service de divers clients, notamment l’ambassade d’Israël. Découvrez le summum de la cuisine israélienne, agrémenté d’un mélange d’influences méditerranéennes, pour une expérience culinaire ensoleillée et conviviale.

RORU

Une cuisine Japonaise accessible et gourmande

Découvrez Roru, l’essence de la cuisine japonaise à portée de tous ! Leur mission ? Rendre la cuisine japonaise accessible, en proposant une gamme de plats réconfortants conçus avec simplicité, fraîcheur et qualité. 🍜🥟 Explorez une sélection variée de sushis makis et de bols de riz aux saveurs éclatantes, et plongez dans une expérience gustative authentique. 🍚🍣 Venez vivre l’expérience par vous-même et laissez-vous séduire par les délices de Roru!

TRUFFE NOIRE

Amateurs de truffe, vous êtes au bon endroit!

Découvrez la déclinaison street-food du prestigieux restaurant gastronomique La Truffe Noire ! Que vous optiez pour la magie des truffes ou non, plongez dans l’univers de la cuisine italienne avec des créations telles que pâtes, lasagnes et autres spécialités, toutes conçues pour sublimer l’essence de la truffe. Explorez et laissez-vous séduire par leurs délices culinaires qui vous transporteront dans un voyage gustatif inoubliable .

Yirmi

Comme à la maison, mais en mieux !

Sous la direction du chef Jérémy Vandernoot, ancien candidat de Top Chef, Yirmi propose un menu unique, élaboré à partir de produits frais et de saison, conçu pour répondre à tous les régimes alimentaires : sans gluten, sans lactose, végétarien, végétalien, et bien d’autres encore ! Grâce à son engagement quotidien, le chef a été honoré d’une place à la  »Table de Terroir », dont il sera le fier représentant ! 🌱

Le Tournant

L’amour des beaux produits et sans chichis !

Pour Denis Delcampe, Le Tournant a marqué un véritable virage dans sa vie. Son équipe et lui ont été distingués par le prix Plaisir du Gault&Millau en 2019 et le Bib Gourmand en 2021, reconnaissant ainsi leur remarquable rapport qualité/prix. Découvrez une cuisine franco-belge savoureuse et authentique, préparée avec soin à partir d’ingrédients frais, locaux et de saison. Retrouvez-les sous le label  »Table de Terroir », où ils vous offriront l’alliance parfaite entre plaisir gustatif et engagement en faveur d’une cuisine responsable. 🌱✨

Jeremie Falissard

Jérémie Falissard, dirigeant de quatre restaurants et deux bars à cocktails, était le doyen de la saison 14 de Top Chef. Chef montréalais passionné par la cuisine du marché, il puise son inspiration dans les traditions françaises et espagnoles pour créer des plats uniques. Venez rencontrer ce talentueux chef et découvrir sa cuisine remarquable !

Mathieu & Jacques Lagarde

Mathieu Lagarde et son frère Jacques ont parcouru un chemin culinaire depuis les bistrots parisiens jusqu’aux rives lointaines de l’Australie et de la Nouvelle-Zélande. Après avoir brillé à Sydney et à Queenstown, leur duo remarquable a marqué l’histoire de Top Chef 2023, devenant le premier duo de frères à concourir. Ils apporteront leur savoir-faire ensoleillé et leurs délices gastronomiques, ajoutant une touche de génie culinaire et de passion fraternelle à cette troisième édition. 🌟

Carla Ferrari

Carla Ferrari, une des dernières candidates féminines de Top Chef 2023, excelle dans l’art de fusionner les cuisines française et italienne comme personne d’autre ! Résidant à Naples, elle est l’une des créatrices du concept novateur « Maison Mère Naples ». Ce dernier propose des expériences culinaires uniques organisées dans des lieux insolites révélés au dernier moment.

Léo Renusson

Léo Renusson, candidat Top Chef 2023, chef de cuisine en Alsace, est un amoureux de la nature, et sa cuisine reflète son engagement à la respecter et à en valoriser les produits. Ceci en privilégiant les ingrédients de saison et de qualité.

Sarika Sor

Sarika, Franco-cambodgienne et lauréate de l’édition 2023 de l’émission Objectif Top Chef, puise son inspiration de ses origines pour une cuisine créative et respectueuse des ingrédients. Mêlant saveurs asiatiques et recettes françaises, elle propose une cuisine avec du piquant et du goût avant tout. Elle a brillé jusqu’aux quarts de finale de Top Chef 2023, tout en restant avide d’apprendre et en quête de nouvelles connaissances et techniques.

Miguel Garcia-Herrera

Miguel a laissé une empreinte indélébile dans la saison de Top Chef 2023, grâce à son parcours inspirant qui l’a conduit à travailler dans les établissements les plus prestigieux de Lyon. Expert dans l’art de fusionner les saveurs d’Amérique Latine avec la cuisine française, il émerveillera vos papilles avec ses incroyables créations ! 🤩