Full Program

Le chalet de la forêt**

Haute cuisine in streetfoodformaat

Pascal Devalkeneer is goed voor twee Michelinsterren, 17,5/20 van Gault&Millau en een culinaire signatuur om u tegen te zeggen. In Le Chalet de la Forêt creëert hij een keuken waarin Franse traditie en creativiteit op verfijnde wijze samenkomen.

Hier geen keurig gedekte tafels en een strakke bediening, maar een rechtstreekse onderdompeling in zijn visie op straatvoedsel! Hetzelfde oog voor detail, dezelfde obsessie voor eerlijke producten, maar deze keer in streetfoodmodus. Toegankelijk en speciaal uitgedacht om van te smullen terwijl je van het festival geniet.

Een topchef en een kookkunst die indruk maakt … Beleef het hier en nu!

La Grappe d’Or*

Voordat hij terugkeerde naar België, deed deze sterrenchef uit Florenville ervaring op in Parijs en New York. Gewoonlijk viert hij zijn talent bot op de verfijnde gerechten van La Grappe d’Or. Hier ruilt hij de intieme setting in voor een gastronomische ervaring die je staand, op muziek en met je vingertoppen moet beleven.

Op het menu? Een culinaire beleving die het ritme van de seizoenen volgt, maar deze keer in een ultra-toegankelijke festivalversie. Verrassende hapjes, knallende smaakcombinaties, om zonder poeha van te genieten…

🌿 Een toegewijde chef: zijn liefde voor een verantwoorde keuken leverde hem een groene Michelinster op en Gault&Millau riep hem zelfs uit tot Hoogste Nieuwkomer van het Jaar 2023.

🔥 La Grappe d’Or komt naar StrEat Fest… Een feest met een gouden randje dat je niet mag missen!

Julien Lapraille

Gulheid in de keuken, sfeer gegarandeerd !

Bij Julien Lapraille draait het niet alleen om koken, maar om plezier delen en een flinke dosis goede vibes ! Deze levensgenieter doet niets half : recepten boordevol smaak, ultraverse ingrediënten en een aanstekelijke energie.

Als voormalig kandidaat van Top Chef heeft hij zijn liefde voor smaak en zijn speelse kant behouden. Bij zijn stand kun je heerlijke gerechten van de barbecue verwachten ! (En misschien krijg je er een grapje bij cadeau.)

Smash

Smaak en fun

Stéphanie & Christophe Jeghers maken niet zomaar burgers, ze pletten ze met stijl. De smashtechniek is eenvoudig: het vlees wordt platgedrukt en gekaramelliseerd op een hete bakplaat, voor een perfect sappige textuur. Het resultaat? Een fenomenale burger voor fijnproevers.

Zijn foodtruck is 100% puur plezier. Geen poespas, gewoon een lekkere burger met verse ingrediënten en een perfect uitgevoerd recept. En deze keer hoef je hem niet achterna te reizen: je vindt hem op StrEat Fest!

Een goede smashedburger, een sfeer die oplaait… kortom, de perfecte combinatie voor een geslaagd festival!

Sanzarù

Nathan Urbanowiez, daar waar Peru en Japan... en streetfood elkaar ontmoeten!

Deze getalenteerde chef, die zijn sporen verdiende bij Bon Bon en Le Coriandre, beheerst de kunst van nikkei als geen ander. Met SANZARU combineert hij Peruaanse en Japanse smaken tot gerechten die een lust zijn voor het oog… en de smaakpapillen.

🍣🌶️ Maar ook hier draaien we niet om de pot! Je zet je tanden direct in snacks vol pit, waarin rauwe, gegrilde en gekruide ingrediënten elkaar in perfecte harmonie aanvullen. Een echte vuurwerkshow van smaken om on-the-go van te genieten is !

Heb je zijn keuken nog niet uitgeprobeerd tijdens de laatste 3 edities? Mis hem dan dit jaar zeker niet!

Kitsune burgers

Vegan die plant-aardig is

Pauline Rosselin en Guillaume Le Cavorzin maken niet zomaar burgers: ze vinden streetfood opnieuw uit met een 100% veganistiche versie. Weg met alle clichés, dit is huisgemaakt, Aziatisch geïnspireerd en zeer smaakvol.

🍔 Hun geheim? Ultraluchtig brood, een saus die je smaakpapillen doet dansen en combinaties die knallen in je mond. Geen wonder dat ze de Oscar voor Beste Veganistische Fastfood van België volgens Fooding hebben gewonnen!

En het beste nieuws? Je hoeft niet eens diep in de buidel te tasten om te proeven! Dit is het perfecte moment om je tanden te zetten in een toegewijde, superlekkere en ongekend originele burger.

Fernand Obb

België in al zijn pracht... en knapperigheid!

Met Fernand Obb Delicatessen zet Cédric Mosbeux Belgisch streetfood weer in de spotlights. Hier geen opsmuk, maar gewoon 100% pure en niet te versmaden streekproducten. Zijn must-try kroket met grijze garnalen, die twee jaar op rij werd verkozen tot de beste van Brussel, spreekt voor zich.

🦐 Maar dat is nog niet alles. Bloedworst nieuwe stijl, huisgemaakt gerookt vlees… elk recept ademt gulheid en authenticiteit uit. Geen wonder dat hij de POP OF THE YEAR 2020 award van Gault&Millau in de wacht sleepte.

Een Belgische klassieker met een getalenteerde twist, een snack met een bite die smelt in je mond… Laat het je smaken!

Frank.

Worstenbrood... in topchef versie

Mathias de Smet heeft zijn fototoestel en tekentafel ingeruild voor potten en pannen. En je kunt wel stellen dat dat een goede beslissing was. Zijn credo? Klassiekers in een modern jasje steken en naar een hoger niveau tillen.

🌭 Op het festival trekt hij ten strijde met een nieuwe uitvoering van het worstenbrood. Vergeet de basisversie, dit is ongekend: met draf geïnfuseerde varkensworst, zacht Hawaïaans brood, gefermenteerde rode kool, bietenmayonaise, gebakken ui en rode wijnreductie. Als dat niet om van te watertanden is?

🥦 Team veggie? Geen paniek! Hij brengt ook een vegetarische versie mee die zeker de moeite waard is.

Worstenbrood zoals je het nog nooit hebt gegeten… echt de max en zeker niet te missen!

TITULUS

Wanneer food synoniem is met fun en samen delen

Lyla Bangels kookt met passie en dat proef je. Al haar gerechten zijn ontworpen om in de smaak te vallen, te verrassen en ervoor te zorgen dat je meteen terug wilt komen voor meer. Kwaliteitsproducten, grenzeloze creativiteit en vooral… nul compromissen op het gebied van smaak!

🏆 Gault&Millau selecteerde haar als “HIP”? Uiteraard! Dat dankt ze aan haar gedurfde, moderne benadering.

Op het festival zet ze vol in op gezelligheid: smakelijke gerechten en een ervaring om volledig voor te gaan, tussen twee glazen wijn en een lekkere slappe lach in.

Een verplichte stop om heerlijk te smullen en volop van het

Brut

Lokaal, zinvol en vooral... lekker

Alice Pollet kookt niet alleen, ze ziet elk bord als een verbintenis. Met Brut bewijst ze dat Belgische streekproducten alles in zich hebben om te schitteren. Zeker als je ze overgiet met een sausje van invloeden, opgedaan tijdens tal van rondreizen.

Geen verspilling, geen overbodigheid. Alles is lokaal, biologisch, seizoensgebonden en bovenal karaktervol. Een keuken die de producten respecteert en ze naar een hoger niveau tilt.

Op het festival maak je kennis met haar wereld in streetfoodmodus. Een onbewerkte, oprechte en super gastronomische benadering… klaar om uit het vuistje van te genieten!

HAUT

De gastronomie stijgt naar nieuwe hoogten

Bij Dimitri Proost draait het niet alleen om eten, maar om een smaakvolle vlucht. Als chef van Haut schudt hij de culinaire wereld op een behaalt meteen een indrukwekkende 15,5/20 in de Gault&Millau, plus de titel Opmerkelijke Nieuwkomer van het Jaar 2025.

Zijn specialiteit ? Je meenemen op een culinaire reis met gerechten die de gebaande paden verlaten. Verwacht een ceviche van kingfish met een twist van kaffir en jalapeño, en een verrassende sashimi van watermeloen. Ja, je leest het goed ! Wij kunnen niet wachten… en jij ?

Bikette

De boerenburger waar iedereen weg van is!

Léa Bernstein maakt niet zomaar burgers, ze tilt ze naar de rang van kunst. Bij Bikette is alles bedacht met smaak in gedachten: vers gemalen vlees, huisgemaakte broodjes, boerenkaas met karakter… Een burger met het echte, het goede, het pure!

Met haar twee vestigingen in Brussel heeft ze de streetfoodliefhebbers al veroverd.

Nog niet overtuigd ? Mis ze dan niet !

Cannolo

Sicilië in elke hap

Chez Martha

Cookies bestrooid met love en taste! 🍪

Cookies zijn een serieuze zaak. Ze zijn niet zomaar een zoete lekkernij, maar een echte verbintenis: ingrediënten afkomstig van ethische, lokale en duurzame producenten, en bovenal… een recept dat je smaakpapillen bij elke hap omverblaast.

🍦 Op het festival komt ze beslagen ten ijs met de Cook-Ice: een zachte chocolate chip cookie, met een bolletje ijs erop dat precies ver genoeg smelt… Pure verwennerij, en voor een prijs die smaakt naar meer.

Een cookie made in Brussels, een huisgemaakte smaak, een zoete traktatie voor een schappelijke prijs: “dat proef ik later wel” is hier geen geldig excuus!

Cokoa

De banketbakkerij die de bloemetjes buitenzet!

Anaïs Gaudemer maakt niet zomaar gebak, al haar creaties vertellen een verhaal. Als landschapsarchitecte brengt ze haar liefde en respect voor de natuur meesterlijk tot uitdrukking in Cokoa, een banketbakkerij waar eetbare bloemen als een rode draad door alle smaken en ontwerpen lopen.

Van taarten en macarons tot zorgvuldig uitgewerkte koekjes, elk ontwerp weerspiegelt een subtiele aanpak, met oog voor detail.

Een speciale gelegenheid is niet nodig: voor de 4e editie zetten we als vanzelfsprekend onze tanden in haar zoete lekkernijen, bij een goed gesprek en een lekker muziekje op de achtergrond.

Jacq’s

Knapperig comfortfood om bij weg te smelten!

Joséphine Bonnigal en Valentine Stouffs hebben grilled cheese verheven tot het ultieme comfortfood. Perfect geroosterd brood, kaas die precies ver genoeg smelt en een vleugje lef dat elke hap omtovert in puur genot.

Krokant en knapperig, smeltzacht en bovenal… ontzettend lekker! Een meesterlijke grilled cheese, één hap en het is op… Je kunt niet anders dan teruggaan voor meer!

Rascal’s Café

Twist 100% british

Soeurs

Kaas, echte kaas, en vooral... veel passie! 🧀

Met Sœurs delen Lara en Hélène Milan veel meer dan alleen goede kazen: ze brengen hun liefde voor streekgerechten, smaak en ambachtelijke knowhow over. Een familieaangelegenheid waarbij elke hap een verhaal vertelt… en wat voor een verhaal!

Verfijnd, romig, pittig, verrassend? Ze hebben voor elk wat wils! Vergeet netjes gerangschikte kaasplateaus: hier proef, knabbel, smul en geniet je!

🏆 De Commerce Design Award 2022 op zak, maar bovenal een waanzinnig talent voor hoe je kaasliefhebbers het beste verwent.

Klaar om te smelten van plezier?

Sukma

Indonesië met liefde geserveerd

Sukma kookt niet alleen, met elk gerecht dat ze maakt, vertelt ze een verhaal. Voordat ze 20 jaar geleden naar België kwam, groeide ze op met de recepten van haar oma. Eenmaal hier nam ze de passie van haar moeder over, die 9 jaar lang als kok op de Indonesische ambassade in Brussel werkte.

Alles is zelfgemaakt, net als thuis. Traditionele recepten, van generatie op generatie doorgegeven, bereid met geduld en absoluut respect voor de smaken. Als finaliste in de wedstrijd Be Cheffe 2024 bewijst ze dat de Indonesische keuken zijn plaats verdient in de Belgische culinaire scene.

Een enkeltje Indonesië, zonder het festival te verlaten… Je hoeft alleen maar te proeven om meegevoerd te worden!

Tontons

Italië met een Belgische twist!

Valérie Delange en Zoé Vrankenne zijn hier niet om la cucina italiana te kopiëren, ze vinden haar opnieuw uit met een verrassend lokaal tintje. Met Tontons, hun bistro in Ukkel, steken ze Italiaanse klassiekers met een flinke dosis creativiteit in een nieuw jasje, en dat is een schot in de roos: Gault&Millau kende hen het HIP label toe.

Ze komen naar het festival met bekende smaken… die toch net even anders zijn. Tussen Italiaanse traditie en Belgische twist krijgen hun vertrouwde gerechten een geheel nieuwe dimensie.

De Belgische versie van Italië, een gepassioneerd duo en pasta’s om als een blok voor te vallen … Hou je vork maar in de aanslag!

Julien Hazard

De kaasrijper die harten doet smelten!

Sinds 2015 mag Julien Hazard zich met trots “Fromager Affineur Certifié” noemen. En die titel is hem niet komen aanwaaien. Hij volgde tien jaar lang een opleiding bij meester-kaasrijper Fried Elsen. Nu selecteert en rijpt hij meesterlijke kazen die de beste restaurants van Brussel doen watertanden.

Zachte kazen, romige kazen, kazen met karakter … en bovenal het plezier om je tanden te zetten in echt uitzonderlijke producten.

Een lekker stukje kaas, een heerlijk drankje en een te gekke sfeer: wat wil je nog meer! 🍷

Pénar

Een duo dat karakter op tafel brengt

Paul Ravet en zijn dubbelpartner Clara Freitas zetten zich vol overgave in om gerechten te serveren waarvan elke hap zin heeft. Samen geven ze onbewerkte ingrediënten precies de juiste twist om jouw smaakpapillen te intrigeren. Gault&Millau zag het goed: hun aanpak maakt indruk op iedereen.

Ze komen hun restaurant uit om hun gerechten in festivalmodus aan te bieden. Fingerfoodgerechten, om te delen of lekker zelf op te eten, maar om altijd met volle teugen van te genieten.

Een keuken die je beroert en een duo dat niets aan het toeval overlaat… Profiteer ervan!

LA BONNE CHÈRE

Gastro-bistro zonder de fijne manieren

Alexandru Sapco van La Bonne Chère keert terug om iedereen in vervoering te brengen: gastro-bistro, een keuken zonder opsmuk, boordevol meesterschap en pit.

🏆 14,5/20 van Gault&Millau, Jonge chef van het jaar 2023, Ontdekking van het jaar 2021…  Kortom, hij heeft heel wat awards verzameld, en dat is niet voor niets. Hij kookt zoals hij ademt: instinctief, met verrassende gerechten en invloeden van over de hele wereld.

🍽️ En deze keer hoef je geen weken van tevoren te reserveren! Een streetfoodversie van zijn talent, toegankelijk voor iedereen en om van te genieten in de feestelijke atmosfeer van het festival.

💥 Een moment van puur plezier om van te profiteren, zolang het kan!

Rocking Lobster

Kreeft en 100% fun 🦞

Patrick Aubrion en Glen Ramaekers zijn een duo dat net zo goed overweg kan met messen als met humor. Uit hun passie voor zeevruchten ontstond Rocking Lobster, een reizend concept waarin de kreeft altijd feestelijk centraal staat. En dit jaar strijken ze met hun potten en pannen neer op StrEat Fest!

What you see is what you get: kreeft om je vingers bij af te likken, bereid met vakmanschap en een vleugje waanzin. Een royale keuken, een feestelijke sfeer en een ervaring die je meeneemt naar de kust zonder dat je het festival hoeft te verlaten.

Een must voor wie van lekkers uit de zee wil genieten zonder van land te gaan!

Foocha

Wanneer streetfood en thee elkaar ontmoeten: puur plezier!

Een bite, een crunch, een explosie van smaken… Welkom bij Foocha! De naam? Een samensmelting van “food” en “cha”, dat thee betekent in verschillende talen. Het resultaat? Huisgemaakte Aziatische gerechten voor elke smaak en vooral … om meteen van te genieten!

Dit jaar gaan we voor Taiwanese Chicken Popcorn! Knapperige stukjes gebakken kip, gehuld in een kruidig jasje. Fingerfood dat je smaakpapillen aan het dansen krijgt!

Homemade, knapperig en een matchende sfeer, kortom, alles wat we zo leuk vinden aan StrEat Fest!

MERAKi

Griekenland op je bord, met extra smaak !

Bij Meraki is koken een kwestie van passie. Je voelt het, je beleeft het… en vooral, je proeft het !

En wie staat er achter het fornuis ? Anastasios Penteridis, een naam die rechtstreeks uit de Olympus lijkt te komen. Geen wonder dat zijn gerechten ronduit goddelijk zijn !

Zijn geheim ? Verse ingrediënten, een vleugje creativiteit en een onvoorwaardelijke liefde voor de mediterrane keuken. Een enkele reis naar Athene, zonder het StrEat Fest te verlaten !

Klaar om een hapje van het oude Griekenland te nemen ?

Kafei

Pancakes waarbij je wegdroomt, streetfood om je vingers bij af te likken!

Stephen Wang is terug met zijn moderne Aziatische keuken die Brussel doet watertanden. Na een full immersion in China creëerde hij samen met zijn broer en zus een aantal adresjes waar tradities en Europese invloeden elkaar ontmoeten… En ze zijn een groot succes!

Zijn geheime wapen? Japans geïnspireerde fluffy pancakes. Zacht, vederlicht en perfect voor een zoete break tijdens het festival. Voeg wat ahornsiroop toe en het genot is compleet!

Een brunch in streetfoodmodus, een dessert waarbij het water je in de mond loopt … Kortom, een verplichte stop op StrEat Fest!

AUM Brussels

Een enkele reis naar de smaken van het Midden-Oosten

Met AUM Brussel verlegt deze chef de grenzen van de Indiase keuken door er een eigentijdse draai aan te geven. Geen eigen versies van bestaande recepten, maar volledig nieuwe gerechten: een explosie van specerijen in je mond, meesterlijk uitgevoerde kooktechnieken en combinaties die je vanaf de eerste hap verrukken.

🌶️ Vergeet je paspoort maar, de gerechten nemen je mee op reis! Invloeden uit India en het Midden-Oosten, gerechten die een verhaal vertellen en bovenal… een ervaring om mateloos van te genieten.

💥 Bereid je smaakpapillen voor, het wordt een pittig festival!

La Fruitière

Een opvallend duo en kaas die indruk maak t!

Véronique Socié en haar zoon Léo Begin verkopen niet alleen kaas, kaas is hun leven. In hun fromagerie La Fruitière, in hartje Brussel, serveren ze de lekkerste kazen waar iedereen mee wegloopt.

En dat zeggen wij niet alleen: Véronique werd gekroond tot Eerste kaasmaker van België in 2016, en Léo heeft net de titel Eerste kaasmaker van Brussel 2024 in de wacht gesleept. Ze hebben er dus echt wel kaas van gegeten!

Het festival is de perfecte gelegenheid om van hun expertise te proeven in een supergezellige sfeer. Of je nu gewoon een liefhebber of een echte kaaskenner bent, bereid je voor want elk stukje smaakt naar meer!

Ze komen terug voor het tweede jaar op rij … en geloof ons, dat wordt smullen!

Grabuge

Smaak, fun en een lekkere dosis samen delen

Bij Grabuge lappen Alaang Wichaiphum en Alexander Duke alle regels aan hun laars met hun mantra: “Nosy food for lonely mouth”. Hier eet je beslist niet alleen: je doet een greep, deelt, geniet en komt terug voor meer.

Een hap, een glimlach, een “heb je dit al geproefd?” Dat is de stemming. Gerechten samengesteld om met vrienden te delen, smaken die verrassen en een perfecte balans tussen gastronomisch genot en gezelligheid.

Gault&Millau selecteerde hen als “HIP”? Logisch! Grabuge is hip, genereus en helemaal in de mood voor StrEat Fest.

Dit is dé plek voor het perfecte aperitief!

Bistrot-Blaise

Van bistro tot festival, dezelfde passie, hetzelfde talent

Aan het roer van Bistrot Blaise in Marche-en-Famenne trekt François-Xavier Simon alle registers open. Gastro-Bistro van het Jaar 2023, 14,5/20 van Gault&Millau, Jonge Chef van het Jaar 2025 voor Wallonië… Zijn talent blijft niet onopgemerkt en zijn carrière naast de allergrootste chefs spreekt boekdelen.

Maar hier geen witte tafellakens en keurige bediening: hij komt zijn keuken uit om jou een streetfoodversie van zijn wereld te bieden. Nauwkeurig uitgewerkte gerechten, vol karakter en perfect om in een 100% festivalsfeer van te genieten!

Een echte topchef in StrEat Fest modus, dat is een gouden kans… dus het is nu of nooit!

Africalicious

Streetfood waar de zon van gaat schijnen!

Met Africalicious laat Joëlle Kapinga je kennismaken met de Afrikaanse gastronomie, een culinaire traditie die mensen samenbrengt rond gerechten om te delen. Familierecepten, nieuwe versies van klassieke gerechten en een explosie van smaken bij elke hap.

Op het festival is er geen menu, alleen maar puur genieten: gerechten die je meenemen op reis, met opties voor iedereen, of je nu van vlees, veggie of halal houdt. A moment to share, dat je meteen moet beleven!

Archie

Veggie met een bite!

Charlotte Degive en Charles Jacquier maken van plantaardig koken een echt culinair speelterrein. Bij Archie zijn er geen halve maatregelen: authentieke producten van lokale producenten en allemaal zo vers mogelijk. Of je nu een overtuigde veggie bent of gewoon nieuwsgierig, je honger wordt gegarandeerd gestild!

Een duo dat je meeneemt met een levendige en compromisloze keuken. Royaal gevulde borden, pittige smaken… kortom, plantaardige gerechten waar iedereen mee wegloopt.

Een groene pauze? Zet je tanden er maar lekker in!

Yaka

Bruisend Afrikaans streetfood

Met Yaka neemt Aris Kumeso Mateta je mee naar Afrika. Zijn keuken heeft Gault&Millau al weten te overtuigen: ze namen hem op in hun POP selectie 2022/2023.

Ruim baan voor een explosie van smaak. Gerechten speciaal ontworpen om in festivalsfeer van te smullen, met combinaties die de smaakpapillen prikkelen en je ongetwijfeld doen watertanden.

Een gulle keuken vol energie, om zeker niet te missen!

L’estive

Kaas met karakter

Anne-Sophie Meurin is niet alleen opgegroeid in een wereld vol smaken, ze heeft er haar werk van gemaakt. Als dochter van een tweesterrenchef koos ze ervoor om zich toe te leggen op een gouden streekproduct. L’Estive is een fromagerie waar elk stuk kaas zijn eigen verhaal heeft.

Ze verkoopt niet alleen uitzonderlijke kazen. Ze geeft ze een eigen twist met huisgemaakte creaties die met hun bol ver boven het maaiveld uitsteken. Taartjes met Maroilles, zandkoekjes met Parmezaanse kaas, poffertjes met geitenkaas… kortom echt een feestje voor je smaakpapillen.

Een tot in de perfectie gerijpte kaas, een product dat het verschil maakt… We hebben je gewaarschuwd: weerstaan is onmogelijk!

PINA TAQUERIA

Taco’s die je meenemen naar Zuid-Amerika!

Alexis Roger en Dimitri Magerus maken niet zomaar taco’s, ze strooien ook een flinke dosis fiësta over elke hap. Met Piña Taqueria hebben ze Sint-Gillis omgetoverd tot dé place-to-be voor Mexicaans streetfood. En ook dit jaar zijn ze weer van de partij op StrEat Fest om jouw smaakpapillen in vervoering te brengen.

🌮 Op het programma? Authentieke taco’s, maar met hun eigen specifieke touch. Verse ingrediënten, verrukkelijke smaken en gerechten die zijn samengesteld om on-the-go van te genieten, in de magische sfeer van het festival.

Een festival zonder taco’s is als Mexico zonder piñata… dus het zou zonde zijn om hier voorbij te lopen!

Kitchen 151

Een enkele reis naar de Maghreb en het Midden-Oosten !

Bij Kitchen 151 vertelt elk gerecht een verhaal, een verhaal van dansende kruiden, explosieve smaken en recepten die met liefde worden doorgegeven. Geïnspireerd door de rijke Marokkaanse en Midden-Oosterse keukens, belooft dit restaurant je een echte zintuiglijke reis.

Hier wordt gesudderd, gegrild en gekruid… Kortom, de geur van specerijen prikkelt je smaakpapillen, met een vleugje moderniteit die het helemaal afmaakt.

Quartz

Vergeet alles wat je denkt te weten over de hedendaagse gastronomie. David-Alexandre Bruno, die de scepter zwaait in Quartz, lapt alle culinaire wetten aan zijn laars met een keuken waarin elk detail telt. Bekroond met een 14/20 van Gault&Millau en verkozen tot Hoogste Nieuwkomer van het jaar 2025, nodigt hij je uit om zijn wereld te ontdekken!

Niets is overbodig. Alle gerechten zijn samengesteld als composities waarin elke smaak zijn eigen plaats heeft.

Uitzonderlijke producten, meesterlijke technieken en onverwachte accenten zorgen samen voor een tijdloos moment.

Goods / Savage

Waar creativiteit de plantaardige keuken ontmoet 🍴

Met Joel Rammelsberg, Yoni Godart en Paul Guieysse-Gässler aan het roer, verleggen Goods en Savage de grenzen van de plantaardige gastronomie! Bij Goods draait alles om een artisanale en creatieve bakkerij, 100% lokaal en volledig huisgemaakt, het kleine broertje van het restaurant Savage. 

Aan de kant van Savage geniet je van een volledig plantaardige ervaring, met vlees en vis als optionele extra’s, voor een gedurfde, inventieve en bekroonde keuken (13,5/20 Gault & Millau). 

La Taqueria

Van Mexico tot Centraal-Amerika

Alles begint met een basis van goudgele tortillachips, royaal bedekt met smeuïge gesmolten kaas. Daarna is het kiezen geblazen:

🥑 Veggieversie – een klassieker die altijd scoort. Huisgemaakte guacamole, verse pico de gallo, en een flinke portie gegratineerde kaas. Simpel, doeltreffend, verslavend.

🥩 Pulled beef-versie – zacht gegaard rundvlees, een frisse limoensaus die alles opkrikt, en een handvol jalapeños om je smaakpapillen wakker te schudden. Zo’n bord verdwijnt sneller dan je denkt.

La general

Mexico zonder tussenstop 🌮

Bij La General doen we niet alsof: hier kom je voor échte tacos, zoals in Mexico. Perfect gegrild vlees, pittige sauzen en verse toppings die je smaakpapillen wakker schudden!

Ruw, lekker en warm geserveerd. Een straight-up street cantina voor wie graag met de vingers én een grote glimlach eet.