Uitzonderlijke chocolade & geheimen van een sterrenchef
Nelson Lechien, patissier van het tweesterrenrestaurant Chalet de la Forêt, biedt je een exclusief moment rond het signatuurdessert van het huis: uitzonderlijke chocolade tot perfectie verheven dankzij verfijnde technieken. Via demonstraties en chef-geheimen onthult Nelson de onmisbare tips om patisserie te maken zoals bij de grote namen.
🍫✨ Aan de slag met je garde: leer hoe je verleiding en uitmuntendheid combineert en thuis zelf een tweesterren-dessert maakt!
Plant-Based Caviar
Plant-Based Caviar
Een spectaculaire versie van moleculaire gastronomie!
Met Alexandru Sapco van La Bonne Chère duik je in een culinaire ervaring waar kaviaar plantaardig wordt — grenzeloze creativiteit! Fruit, groenten, verse kruiden: alles verandert in fijne pareltjes dankzij moleculaire kooktechnieken.
Een speelse en verbluffende workshop om je borden te heruitvinden met precisie, poëzie en een vleugje durf.
Surprise recipe
Surprise recipe
Creativiteit van de chef, live en ter plaatse
Zin in een verrassing? Perfect, want David-Alexandre Bruno, chef van restaurant Quartz, bereidt een gloednieuw recept dat geheim blijft tot het allerlaatste moment.
Een workshop helemaal in de stijl van zijn keuken: spontaan, elegant en intuïtief, waarbij het product de inspiratie leidt. Kom met gesloten ogen… en alerte smaakpapillen!
Fermented elixirs
Fermented elixirs
Het genot van gefermenteerde dranken met Pina Taqueria
Dimitri Magérus dompelt je onder in de eeuwenoude kunst van fermentatie om gezonde, bruisende en karaktervolle drankjes te creëren. Aan de hand van technieken en tips onthult Dimitri de geheimen van traditionele recepten boordevol probiotische voordelen — dranken die even uniek als heerlijk zijn.
🧪🍋 Aan de slag met je shaker: ontdek de alchemie van smaken en ga naar huis met verfrissende ideeën om zelf uit te proberen!
Make your matcha
Make your matcha
🍵 Duik in de wereld van matcha met Kage (Kafei)!
Het Kage Matcha Lab nodigt je uit voor een volledige onderdompeling in de magie van matcha.
Ontdek de geschiedenis en geheimen van dit mythische groene poeder en leer tijdens een praktische groepssessie hoe je een usucha of een matcha latte als een pro bereidt.
We kijken ernaar uit om jullie creaties te ontdekken op het Streat Fest!
Chez Martha krijg je carte blanche om het perfecte koekje te creëren.
Wat staat er op het menu?
👉 Een kant-en-klaar koekjesdeeg (want we bewaren onze energie voor de creativiteit) 👉 Een over-the-top toppingbar: chocoladestukjes, gehakte hazelnoten, gedroogd fruit en andere verrassingen… 👉 Perfect gebakken en meteen klaar om van te smullen, natuurlijk!
Een zoet en leuk moment om te delen met vrienden of familie!
Deze karaktervolle Indonesische saus heeft een rijke geschiedenis en talloze varianten. Ontdek de oorsprong, de smaken én de vele manieren om sambal in je gerechten te gebruiken.
Steek zelf de handen uit de mouwen en maak jouw eigen sambal – zacht of pittig, helemaal zoals jij het wil.
Proef, wissel tips uit en ga naar huis met je eigen potje én handige tips om het perfect te combineren met je favoriete gerechten. 🌶️🔥
Dimitri Proost dompelt je onder in de kunst van sushi: rollen, precieze technieken en goed bewaarde geheimen om deze heerlijke meesterwerkjes, geliefd over de hele wereld, tot in de perfectie te maken. Via demonstraties en tips laat Dimitri je kennismaken met de verfijning van een culinaire traditie die frisheid, precisie en creativiteit combineert.
🍣🔪 Aan de slag met je maki’s: stap mee in de dans van rijst en vis en creëer je eigen sushi zoals op de beste tafels!
Pickles by Krickles
Pickles by Krickles
De kunst van het inmaken zal geen geheimen meer voor je hebben!
Hou jij ook van die frisse, krokante smaak die een burger helemaal afmaakt? Leer hoe je zelf pickles maakt als een echte pro!
Christophe Jeghers, de bedenker van Smash-burgers en het merk Crickles, verklapt je al zijn tips om je gerechten die onweerstaanbare twist te geven.
Ontdek de perfecte match tussen ingrediënten en technieken, test, creëer en proef!
Ontdek de wereld van de Senegalese keuken met Africalicious
Joëlle Kapinga neemt je mee in een unieke culinaire traditie: het bereiden van een authentieke Senegalese saus, heerlijk kruidig en vol smaak. Met haar gebaren en verhalen onthult Joëlle de geheimen van een traditioneel recept dat de meest emblematische gerechten van Senegal tot hun recht laat komen.
🧄🌶️ Doe je schort aan: leer hoe je thuis de rijke, kleurrijke eetcultuur van Senegal kunt beleven!
Greek specialty
Greek specialty
Dolmadakia & Griekse traditie binnen handbereik
Duik in de heerlijke wereld van de Griekse keuken met Greek Specialty van MERAKI. Op het menu: Dolmadakia – smaakvolle wijnbladeren gevuld met rijst en kruiden, bereid volgens de traditie en geserveerd met een romige Avgolemono-saus (citroen & ei).
Tussen eeuwenoud vakmanschap en warme gezelligheid neemt deze workshop je mee naar de Egeïsche kust, zonder het StrEat Fest te verlaten. De ideale gelegenheid om een iconisch gerecht te ontdekken onder begeleiding van een gepassioneerde chef.
Swiss Cheese x Belgian Beer
Swiss Cheese x Belgian Beer
Een karaktervolle pairing tussen Zwitserse Emmental en Belgische artisanale bieren
Een unieke proeverij waar de rijkdom van Zwitserse kaas samensmelt met de intensiteit en finesse van Belgische craftbieren.
Via verrassende combinaties ontdek je hoe deze twee streekproducten elkaar aanvullen, versterken en sublimeren.
Een perfect moment voor liefhebbers van smaak, ontdekking… en een goed getapt biertje.
Wonton Twist
Wonton Twist
Wanneer Azië de Middellandse Zee ontmoet op je bord
Ontdek de kunst van zelfgemaakte wontons, heerlijke Chinese ravioli die je zelf vouwt. Onder begeleiding van Alaang en Alexander maak je een vulling boordevol karakter en een pittige saus die Aziatische en mediterrane smaken laat samensmelten.
Een beleving tussen culinaire precisie en ongeremde creativiteit om volop te delen!
Spicy Sauce from Japan
Spicy Sauce from Japan
Japanse chiliolie heeft straks geen geheimen meer voor jou
Ontdek rayu (uitgesproken als la-yu), die Japanse pikante olie die de simpelste gerechten een onweerstaanbare aromatische kick geeft.
Tijdens deze snelle workshop toont Kitsune Burgers je hoe je deze smaakbom maakt op basis van olie, kruiden en heerlijk geurende ingrediënten. Perfect om je noedels, dumplings… of homemade burgers een boost te geven!
African Travel
African Travel
Een culinaire tussenstop met Afrikaanse roots
Laat je meevoeren door Aris Kumeso Mateta op een zintuiglijke reis door de Afrikaanse keuken. Tijdens deze workshop ontdek je een speciaal gerecht, geïnspireerd op de tradities van het continent, herwerkt met creativiteit en een moderne twist.
Een mooie gelegenheid om authentieke ingrediënten te leren kennen, keukenrituelen vol geschiedenis te beleven en een warme, genereuze kookstijl te ontdekken!
Twist & Ferment
Twist & Ferment
Een natuurlijke twist
Ontdek fermentatie samen met Joel Rammelsberg, oprichter van GOODS. In deze workshop leer je hoe je eenvoudige ingrediënten kan omtoveren tot smaakvolle hapjes, dankzij eeuwenoude technieken die tegelijk toegankelijk én hip zijn.
Recepten die je zintuigen prikkelen… De perfecte boost voor je creativiteit én je bord — moeiteloos, maar met stijl!
A ten-hands dinner
A ten-hands dinner
Een warme ontmoeting met de cheffes van het SHIFT-collectief
Tijdens ontspannen gesprekken delen Valérie, Typhaine, Vero, Lyla, Barbara, Alice, Agathe, Hélène, Anaïs en Sophie hun kijk op de uitdagingen van hun vak, de plaats van vrouwen en de kracht van solidariteit binnen de culinaire wereld. Tussen inspirerende uitwisselingen en heerlijke proeverijen beleef je een authentiek moment rond food & drinks pairings, bedacht door vrouwen die de gastronomische scène doen bruisen.
🥂🍴 Laat je smaakpapillen prikkelen: kom luisteren, proeven en uitwisselen tijdens deze unieke ontmoeting!
Taco Loco
Taco Loco
Een échte Mexicaanse tortilla!
Met Mmmussels, Vergeet alles wat je dacht te weten over taco’s – hier draait alles om plantaardige durf! Chef Sébastien Hayot verrast je met een eigenzinnige creatie: huisgemaakte taco’s gevuld met een tartaar van rode biet, geïnspireerd op de klassieke préparé américain.
Het resultaat? Een perfect evenwichtige smaakexplosie die de regels van streetfood volledig heruitvindt.
🥬🌶️ Een kleurrijke workshop voor nieuwsgierige fijnproevers die zich graag laten verrassen!
Falaf’Asia
Falaf’Asia
Wat als het Midden-Oosten Azië zou ontmoeten... in één hap?
Met Mmmussels, Sébastien Hayot laat je een verrassende culinaire fusie ontdekken: Thaise falafels, geserveerd met een romige saus van rode curry en pinda’s.
Een heerlijke combinatie van krokant, kruidig en zacht – twee culinaire werelden verenigd in één creatie!
🥜✨ De perfecte workshop voor fans van food culture en gedurfde smaakcombinaties.
Swiss Gyozy
Swiss Gyozy
Wat krijg je als Japan de Alpen ontmoet? Een heerlijk smeuïge gyoza!
Met Mmmussels, in deze verrassende workshop brengt chef Sébastien Hayot Japanse streetfood samen met de bergsfeer: gyoza’s gevuld met Zwitserse emmentaler – een originele twist op de klassieke raclette.
Een warme smaakexplosie vol textuur: krokant vanbuiten, zacht vanbinnen… en heerlijk cheesy. 🧀🔥
Een unieke Japan–Europa–Zwitserland-fusie voor fans van creatieve comfortfood!
Green Tteokbokki
Green Tteokbokki
Wat als Korea een groene toets kreeg?
Chef Sébastien Hayot blaast nieuw leven in de beroemde Koreaanse tteokbokki, met een verrassende Italiaanse twist: zachte rijstgnocchi overgoten met zelfgemaakte groene pesto.
Een ontmoeting tussen twee uitgesproken culinaire culturen, voor een plantaardig, origineel én heerlijk troostend gerecht.
🇮🇹🌾 Een gedurfde fusionworkshop die je smaakpapillen wakker schudt!
Alsacorn-Dog
Alsacorn-Dog
Als Azië een klassieker uit Oost-Frankrijk heruitvindt…
Met zijn Alsacorn-Dog brengt Sébastien Hayot een knotsgekke fusie tussen de Koreaanse corn-dog en de Elzasser hotdog: een krokant jasje, een royale worst en Europese toppings voor een hap vol smaak.Een mix van streetfood en terroir, halverwege tussen Seoul en Straatsburg. 🌶️🇰🇷🇫🇷
Een workshop voor wie houdt van gefrituurd lekkers, smeuïg comfort en verrassende smaken!
Samo’Save
Samo’Save
Streetfood in dienst van zero waste!
Met Samo’Save by Mmmussels tovert Sébastien Hayot restjes om tot echte pareltjes: knapperige samosa’s gevuld met wortelpulp, geserveerd met een romige saus op basis van wortelsap. Niets gaat verloren, alles wordt gesmaakt.
Een creatieve, smakelijke en bewuste aanpak die bewijst dat duurzame keuken ook gewoon verrukkelijk kan zijn.
Een inspirerende workshop voor wie kookt met hart én met verstand.
Mixology at home
Mixology at home
De homemade cocktail die zo goed is als aan de bar !
Zin om te schitteren op je volgende feestje zonder je keuken te verlaten? Deze workshop, begeleid door Thalys Busman, is helemaal jouw ding. Leer hoe je een verfijnde cocktail op basis van Cointreau maakt — gewoon bij je thuis!
Shaker, jigger, een beetje sinaasappelschil… Je vertrekt met alle basics om indruk te maken op je vrienden (of date). En wie weet, krijg je er nog een scheutje inspiratie bovenop 🍊
Alcohol is helemaal niet nodig om je smaakpapillen te laten sprankelen!
In deze feel-good workshop leert Sanae Bendoduh, alias Tatie Ben, je de kunst van de mocktail aan de hand van een recept dat zowel verfrissend als feestelijk is: de virgin mojito, in haar eigen “made in Tatie Ben” stijl.
Verse munt, zoete zachtheid en een persoonlijke twist – allemaal in een warme, gezellige sfeer. Perfect voor jong, oud, nieuwsgierigen en dorstigen met smaak 🧊🌿
Tapas & Twist by Horeca forma Be Pro
Tapas & Twist by Horeca forma Be Pro
Word de koning of koningin van de professionele apero!
Zin om je eerste stappen te zetten in de horecawereld? Deze workshop is ideaal voor gepassioneerden en toekomstige HORECA-professionals.
Op het menu: een moderne twist op klassieke tapas, tips voor presentatie en serveertechnieken die echt het verschil maken.
Een echte boost om je skills in de keuken naar een hoger niveau te tillen!
Droom je ervan om een shaker te hanteren als een echte pro?
Dan is deze workshop voor jou! De mocktailworkshop voor toekomstige bartenders is dé kans om alcoholvrije creativiteit te ontdekken, de juiste technieken te leren en te mixen als een echte professional.
Een must voor iedereen die achter de bar wil schitteren – in een stijlvolle, maar zachte versie.
Maak kennis met de technische en esthetische basisprincipes van sushi. Rijstbereiding, vis snijden, rollen maken: alles komt aan bod, met oog voor precisie en efficiëntie.
Een ideale workshop om je eerste stappen te zetten of je vaardigheden te verfijnen in de Aziatische keuken.
Zin om eens anders te bruisen? In deze workshop leert Adrien Lagneaux van Kéfir Eau Vertueuse je hoe je je eigen huisgemaakte kefir maakt. Je gaat naar huis met een VIVANT starterpack én met alle tips om een gezonde, smakelijke en natuurlijk bruisende kefir te bereiden.
Een workshop voor nieuwsgierige zielen die op zoek zijn naar een fris en deugddoend alternatief.
Een zintuiglijke reis naar het hart van de Filipijnen
Ontdek de wereld van Don Papa rum tijdens een proeverij onder begeleiding van een expert van het huis. Van vanilletonen tot houtachtige warmte en een zachte afdronk: elke slok voert je mee naar de tropische landschappen waar alles begint met suikerriet.
Een ideale introductie voor liefhebbers van sterke dranken die benieuwd zijn naar het geheim achter de verleidelijke charme van Don Papa.
Make the best Don Papa Cocktail
Make the best Don Papa Cocktail
Shake, doseer, creëer: jouw signaturecocktail wacht op je
Zin om van een goede rum een vloeibig meesterwerk te maken? Sluit je aan bij de Don Papa mixologie-workshop en leer hoe je een cocktail maakt die zo uit een top rumbar zou kunnen komen.
Met hulp van een professional verken je de technieken, smaakcombinaties en creëer je je eigen originele drankje om trots op te nippen. Shakers klaar? Mixen maar!
Paloma / No Loma – by The London Essence
Paloma / No Loma – by The London Essence
Eén cocktail, twee versies. Eén en dezelfde essentie.
Leer hoe je je eigen Paloma- of No Loma-cocktail (alcoholvrij) maakt, samen met Robbe Dupont en de verfijnde tonics van The London Essence.
Een workshop waar smaak en elegantie elkaar ontmoeten – voor wie graag met finesse mixt, met of zonder alcohol. Perfect om te schitteren op een feestje of jezelf een verfijnd momentje te gunnen, zonder in te boeten op smaak.
CRAZ-illy Mo&Cocktails by Chez moi & illy
CRAZ-illy Mo&Cocktails by Chez moi & illy
Wanneer koffie cocktail wordt (of mocktail), is het tijd voor de CRAZ-illy show
Dacht je dat koffie alleen iets was voor pauzes? Think again. Tijdens de workshop CRAZ-illy Mo&Cocktails leer je hoe je illy-koffie omtovert tot verrassende en smaakvolle creaties.
Of je nu team mocktail of cocktail bent: laat je creativiteit de vrije loop en vertrek met een drankje dat past bij jouw gekke kantje.
Fris, bloemig en onmiskenbaar chic: de Lillet Rosé Spritz komt naar je toe in een workshop waar je het lichte, elegante cocktailritueel onder de knie krijgt.
Ontdek hoe je Lillet Rosé tot zijn recht laat komen met een recept dat even eenvoudig als doeltreffend is – en ga naar huis met de smaak van zomer op je lippen (zelfs als het regent).
Fritz Lab
Fritz Lab
Pit, bubbels en zero verveling
Fritz-Kola nodigt je uit voor een workshop die de codes van de bruisdrank op z’n kop zet. Verfrissende creaties, originele mocktailideeën, creatieve twists… alles mag om deze rebelse Duitse klassieker nieuw leven in te blazen.
Een fun en prikkelend moment – helemaal in de stijl van het merk.
Scob strijkt neer op het StrEat Fest met een workshop die even levendig is als z’n fermenten. Of je nu fan bent van kombucha of gewoon nieuwsgierig naar alternatieve drankjes, ontdek het universum van Scob: fermentatie, originele smaken en verrassingen om van te drinken.
Een workshop voor wie graag test, proeft, experimenteert… en naar huis gaat met een portie brutale bubbels.
Stap samen met Diego en Premium Spiits in een smaakvolle workshop rond Mexicaanse spirits. Tequila, mezcal & co: leer ze proeven, mixen en tot hun recht laten komen.
Of je nu beginner bent of kenner, deze workshop is een shot cultuur en intensiteit!
Barbities by Beka
Barbities by Beka
Wanneer koken een speelveld (én smaakveld) wordt
Sluit je aan bij Dries Cloet voor een Barbites-workshop op de Beka-ruimte: een showcooking vol innovatieve smaken waar leren synoniem is van plezier!
Demo’s, tips, culinaire ontdekkingen – een smakelijke en inspirerende pauze in een ontspannen en leuke sfeer.
Arancini per tutti by boursin
Arancini per tutti by boursin
Maak kennis met Italiaanse veggie streetfood!
Corentin van restaurant Oxalis neemt je mee op een culinaire reis naar Italië — helemaal plantaardig én overheerlijk. Op het menu: romige arancini gevuld met Boursin en champignons, afgewerkt met een kruidige, plantaardige mayonaise op basis van kervel. Een workshop die ruikt naar la dolce vita… zonder compromissen voor de planeet of de smaak.
Plant-based cheesy croquette by Boursin
Plant-based cheesy croquette by Boursin
La comfort food devient green
Avec ses allures de croquette classique mais sa recette 100 % végétale, cet atelier signé Corentin (Oxalis x Boursin) est un vrai clin d’œil aux amateurs de street food réconfortante. Préparez des croquettes de pommes de terre fondantes, nappées d’une sauce aux herbes au Boursin. Simple, efficace, et totalement addictif.
Scandinavian Plant-based Appetizer by Boursin
Scandinavian Plant-based Appetizer by Boursin
Het Scandinavische aperitief, maar dan plantaardig.
Zet koers naar de fjorden met Boursin, dat een plantaardig hapje met Scandinavische flair op tafel tovert. Denk: een romige Boursin-smeerkaas met knoflook & fijne kruiden, knapperige pickles, geroosterd roggebrood en een subtiele ziltige twist… zonder vis, maar met alle frisheid van het Noorden. Minimalistisch, verfijnd en helemaal green.
Taste of mexico by la général
Taste of mexico by la général
Een pittige salsa en een workshop die je nieuwsgierigheid prikkelt !
We reizen naar Mexico met het team van La General! Deze workshop zet de beroemde salsa roja in de kijker: een traditionele Mexicaanse saus op basis van geroosterde tomaten en pepers. Een shot zon, geschiedenis en culinaire techniek. Maak je smaakpapillen klaar — het wordt heet.
Herbal & Fruity Dessert
Herbal & Fruity Dessert
Wanneer kaas een dessert wordt
Originaliteit troef met deze zoete creatie van Corentin (Oxalis x Boursin): een luchtige mousse van Boursin en basilicum, geserveerd met een knapperige crumble en verse aardbeien. Een verrassende combinatie die je smaakpapillen wakker schudt en de grenzen van plantaardige desserts herdefinieert.
Green tacos al pastor by boursin
Green tacos al pastor by boursin
Uit Mexico, maar dan vegan.
Chef Corentin zorgt voor een laatste, smakelijke toets met Latijns-Amerikaanse vibes. In deze workshop leer je hoe je plantaardige tacos al pastor maakt, afgewerkt met een romige knoflook- en kruidencrème van Boursin. Een knipoog naar Mexicaanse streetfood, bedacht voor alle foodies – veggie of niet.
The art of fermentation by flo brusses
The art of fermentation by flo brusses
Flo Brussels dompelt je onder in de fascinerende wereld van thuisfermentatie.
Een toegankelijke en levendige workshop waarin je de basisprincipes van lacto-fermentatie leert kennen: een eeuwenoude techniek, zero waste én goed voor de planeet!
Roll with it by flo brussels
Roll with it by flo brussels
Maak je eigen verse, kleurrijke en gepersonaliseerde lenterolletjes
Tijd om die rijstvellen boven te halen! We begeleiden je stap voor stap bij het maken van vegetarische lenterolletjes boordevol crunch, frisheid en kleur. Ingrediënten kiezen, rollen, dipsausjes maken… alles is aanwezig voor een creatief, leuk en supergezond moment.
Surprising meringue without eggs by Oxalis
Surprising meringue without eggs by Oxalis
Onze chef Corentin van Oxalis onthult zijn plantaardige versie van een echte klassieker: de citroen-meringuetaart. Dankzij aquafaba (het kookvocht van kikkererwten, jawel!) maakt hij een luchtige, ei-loze meringue die iedereen verbaast. Een technische, verrassende en perfect zoete workshop.
