Full program

The Two-Star Dessert

Chocolat d’exception & secrets d’un chef étoilé

Nelson Lechien, chef pâtissier du Chalet de la forêt**, vous offre un moment privilégié autour du dessert signature du restaurant : un chocolat d’exception sublimé par des techniques de haute précision.

À travers démonstrations et secrets de chef, Nelson vous dévoilera les astuces incontournables pour réaliser des pâtisseries dignes des plus grandes tables.

🍫✨ À vos fouets : apprenez à allier gourmandise et excellence en recréant chez vous des desserts deux étoiles !

Surprise recipe

La créativité du chef, en direct live

Vous aimez les surprises ? Tant mieux : David-Alexandre Bruno, chef du restaurant Quartz, vous concocte une recette inédite et totalement secrète jusqu’au dernier moment.

Un atelier à l’image de sa cuisine : spontanée, élégante et intuitive, où le produit guide l’inspiration. Venez les yeux fermés… et les papilles en alerte !

Fermented elixirs

Le délice des boissons fermentées avec Pina Taqueria

Dimitri Magérus vous plonge dans l’art ancestral de la fermentation pour créer des breuvages sains, pétillants et pleins de caractère.

À travers gestes et astuces, Dimitri vous révèlera les secrets de recettes traditionnelles aux bienfaits probiotiques, pour des boissons aussi uniques que savoureuses.

🧪🍋 À vos shakers : explorez l’alchimie des saveurs et repartez avec des idées rafraîchissantes à recréer chez vous !

Plant-Based Caviar

Une version spectaculaire de la cuisine moléculaire !

Alexandru Sapco de La Bonne Chère vous offre une expérience culinaire où le caviar devient végétal, de la créativité sans limites ! Fruits, légumes, herbes fraîches : tout se transforme en perles délicates à l’aide des techniques de cuisine moléculaire.

Un atelier ludique et bluffant, pour revisiter vos assiettes avec précision, poésie et un brin d’audace.

Make your Matcha

🍵 Plonge dans l’univers du matcha avec Kage (Kafei) !

Le Kage Matcha Lab t’invite à une immersion totale dans le monde du matcha. Découvre l’histoire et les secrets de cette poudre verte mythique, apprends à préparer un usucha ou un matcha latte comme un pro lors d’une session pratique en groupe. Nous avons hâte de voir vos créations sur le Streat Fest !

Pimp my cookie

Envie de cookies qui vous ressemblent ?

Chez Martha vous donne carte blanche pour créer la douceur parfaite. 

Au programme ? 

👉 Une pâte à cookies déjà prête (parce qu’on garde l’énergie pour la créativité)
👉 Un bar à toppings ultra-gourmand : pépites de chocolat, éclats de noisettes, fruits secs et autres surprises…
👉 Une cuisson à la perfection et une dégustation immédiate, bien sûr ! 

 Un moment fun et sucré à partager entre amis ou en famille ! 

Sambal Secrets

Avec l’aide de Sukma, apprenez tout du Sambal !

Cette sauce indonésienne pleine de caractère. Découvrez ses origines, ses nombreuses variantes et toutes les façons de l’utiliser en cuisine. Mettez la main à la pâte en préparant votre propre Sambal, doux ou bien relevé, selon vos envies.

Goûtez, échangez et repartez avec votre sauce maison ainsi que des astuces pour l’accorder à vos plats préférés. 🌶️🔥

Sushi initiation

Les secrets de la cuisine japonaise avec Haut

Dimitri Proost vous initie à l’art du sushi : techniques de roulage, gestes précis et secrets bien gardés pour réussir ces petits chefs-d’œuvre gourmands tant appréciés dans le monde entier. À travers démonstrations et conseils, Dimitri vous transmettra toute la finesse d’une tradition culinaire qui allie fraîcheur, précision et créativité.

🍣🔪 À vos makis : entrez dans la danse du riz et du poisson pour créer vos propres sushis dignes des plus grandes tables !

Pickles by Krickles

L’art du pickling n’aura plus de secret pour vous !

Vous aimez ce petit goût acidulé et croquant qui fait toute la différence dans un bon burger ? Apprenez à réaliser des pickles maison comme un pro !

Créateur des burgers Smash et de la marque Crickles, Christophe Jeghers vous dévoilera ses astuces pour apporter à vos plats ce twist savoureux qui fait toute la différence.

Découvrez le meilleur match entre ingrédients et techniques, testez et dégustez !

Cooking Africa : Special Yassa

Découvrez l’univers de la cuisine sénégalaise avec Africalicious

Joëlle Kapinga vous emmène au cœur d’un savoir-faire unique : la préparation d’une authentique sauce sénégalaise, savoureuse et épicée à souhait. À travers gestes et anecdotes, Joëlle vous dévoilera les secrets d’une recette traditionnelle qui sublime les plats les plus emblématiques du Sénégal.

🧄🌶️ À vos tabliers : apprenez à reproduire chez vous toute la richesse d’une culture culinaire haute en couleurs !

Greek specialty

Dolmadakia & tradition grecque au bout des doigts

Plongez dans l’univers savoureux de la cuisine grecque avec Greek specialty de MERAKI.

Au menu : Dolmadakia, ces délicieuses feuilles de vigne farcies au riz et aux épices, préparées selon la tradition et servies avec une onctueuse sauce Avgolemono (citron & œuf).

Entre savoir-faire ancestral et partage convivial, cet atelier vous emmène directement en bord de mer Égéenne, sans quitter le StrEat Fest. C’est l’occasion rêvée de découvrir un plat emblématique, guidé·e par un chef passionné.

Swiss Cheese x Belgian Beer

Un accord de caractère entre Emmental suisse et bière belge artisanale

Un atelier de dégustation unique où la richesse du fromage suisse rencontre l’intensité et la finesse des bières belges artisanales.

À travers des accords délicieux, vous découvrirez comment ces deux produits de terroir se répondent, se complètent et se magnifient mutuellement.
Un moment parfait pour les amateurs de goût, de découverte… et de mousse bien servie.

Wonton Twist

Quand l’Asie croise la Méditerranée dans l’assiette

Découvrez l’art du wonton fait maison, ces savoureux raviolis chinois à plier soi-même.
Guidé·e par Grabuge, vous réaliserez une farce pleine de caractère puis une sauce pimentée au croisement des saveurs méditerranéennes et asiatiques.

Une expérience à mi-chemin entre précision culinaire et créativité débridée à partager sans modération !

Spicy Sauce from Japan

L’huile piquante japonaise n’aura plus de secret pour vous

Découvrez la sauce rayu (à prononcer la-yu), cette huile piquante japonaise qui relève les plats les plus simples avec une intensité aromatique irrésistible.

Lors de cet atelier express, Kitsune Burgers vous montre comment préparer cette bombe de saveurs à base d’huile, d’épices et d’ingrédients ultra-fragrants. Idéal pour booster vos nouilles, vos dumplings… ou vos burgers maison !

African Travel

Une escale culinaire aux racines africaines

Laissez-vous embarquer par Aris Kumeso Mateta pour un voyage sensoriel au cœur de la cuisine africaine. Cet atelier vous propose une recette spéciale, inspirée des traditions du continent, revisitée avec créativité et modernité.

Une belle occasion de découvrir des ingrédients authentiques, des gestes de cuisine porteurs d’histoire et une approche culinaire chaleureuse !

Twist & Ferment

Un twist naturel

Découvrez la fermentation avec Joel Rammelsberg, fondateur de GOODS. Cet atelier t’apprends comment transformer des ingrédients simples en bouchées pleines de caractère, grâce à des techniques ancestrales aussi accessibles que tendance.

Des recettes qui vont vous éveiller… De quoi booster votre créativité et votre assiette, sans effort mais avec style !

A ten-hands dinner

Un engagement des cheffes du collectif SHIFT

À travers des discussions décontractées, Valérie, Typhaine, Vero, Lyla, Barbara, Alice, Agathe, Hélène, Anaïs et Sophie partageront leur regard sur les enjeux de leurs métiers, la place des femmes et la force de la cohésion dans le monde culinaire.

Entre échanges inspirants et dégustations savoureuses, vivez un moment authentique autour d’accords mets/boissons pensés par celles qui font vibrer la scène gastronomique.

🥂🍴 À vos papilles : venez écouter, déguster et échanger au cœur d’une rencontre unique !

Taco Loco

Une tortilla bien mexicaine !

Avec Mmmussels, oubliez tout ce que vous pensiez savoir sur les tacos : ici, place à l’audace végétale ! Le chef Sébastien Hayot vous propose une revisite détonante avec des tacos maison garnis d’un tartare de betteraves à la façon d’un américain préparé. Le résultat ? Un équilibre parfait en bouche qui bouscule les codes de la street food. 

🥬🌶️ Un atelier haut en couleur pour les curieux et les curieuses qui aiment se laisser surprendre.

Falaf’Asia

Et si le Moyen-Orient rencontrait l’Asie dans une bouchée ?

Avec Mmmussels, Sébastien Hayot vous invite à découvrir une fusion culinaire inattendue : des falafels à la thaï, accompagnés d’une sauce onctueuse au curry rouge et aux cacahuètes. Un mélange de croquant, d’épices et de douceur, qui marie deux traditions en un seul plat !  

🌏🥜 L’atelier parfait pour les fans de food culture et de créations hybrides.

Swiss Gyozy

Quand le Japon croise les Alpes, ça donne… un gyoza fondant à souhait !

Dans cet atelier surprenant, le chef Sébastien Hayot fusionne la street food japonaise avec l’esprit montagnard : des gyozas farcis au fromage suisse emmentaler, façon raclette revisitée. Une explosion de textures et de chaleur, entre croustillant, moelleux… et générosité fromagère. 

🥟🔥 Une fusion Japon–Europe–Suisse à tester absolument, pour les fans de comfort food créative ! 

Green Tteokbokki

Et si la Corée se mettait au vert ?

Avec Mmmussels, le chef Sébastien Hayot réinvente le célèbre tteokbokki coréen avec une touche italienne inattendue : un pesto vert maison qui nappe à merveille ces gnocchis de riz ultra fondants.  Une rencontre entre deux cultures fortes en goût, pour un plat végétal, original… et totalement réconfortant. 

🌾🇰🇷🇮🇹 Un atelier fusion qui sort des sentiers battus et réveille les papilles !

Alsacorn-Dog

Quand l’Asie revisite un classique de l’Est de la France...

Avec Alsacorn-Dog, Sébastien Hayot vous propose une fusion déjantée entre le corn-dog coréen et le hot-dog alsacien : pâte croustillante, saucisse généreuse, et toppings typiquement européens pour une bouchée irrésistible.
Un mix street food & terroir, à mi-chemin entre Séoul et Strasbourg. 

🥨🌶️ Un atelier pour celles et ceux qui aiment quand ça frit, que ça fond… et que ça surprend !

Samo’Save

La street food au service du zéro gaspi !

Avec Samo’Save by Mmmussels, Sébastien Hayot transforme les restes en pépites : des samosas croustillants garnis de pulpe de carottes, accompagnés d’une sauce onctueuse au jus de carotte. Rien ne se perd, tout se savoure. Une démarche engagée, créative et délicieuse, qui prouve que la cuisine responsable peut être ultra gourmande. 

♻️🥟 Un atelier inspirant pour celles et ceux qui cuisinent avec le cœur… et conscience. 

Mixology at home

Le cocktail maison qui en jette autant qu'au bar !

Envie de briller en soirée sans quitter votre cuisine ? Animé par Thalys Busman, cet atelier est fait pour vous. Apprenez à réaliser un cocktail savoureux à base de Cointreau, directement chez vous  !

Shaker, doseur, zeste d’orange : vous repartez avec les bases pour épater vos potes ou vos dates. Et si vous êtes sages, peut-être qu’un petit shot d’inspiration vous sera aussi servi 🍊

Virgin Mojito by Tatie Ben Mocktails

Pas besoin d’alcool pour faire pétiller vos papilles !

Dans cet atelier feel-good, Sanae Bendoduh, alias Tatie Ben, vous initie à l’art du mocktail à travers une recette aussi rafraîchissante que festive : le virgin mojito, version signature “made in Tatie Ben”.

Menthe fraîche, douceur sucrée et touche perso, le tout dans une ambiance bienveillante. Parfait pour les petits, les grands, les curieux et les assoiffés de goût 🧊🌿

Tapas & Twist by Horeca Forma Be Pro

Devenez le roi ou la reine de l’apéro pro!

Envie de mettre un pied dans le monde de la restauration ? Un atelier parfait pour les passionnés et futur·es pros de l’HORECA.

Au menu : revisite des tapas traditionnels avec une touche contemporaine, techniques de dressage et astuces de service qui font toute la différence.

Un vrai coup de pouce pour booster vos skills en cuisine !

Koso Fresh by Horeca forma Be Pro

Vous rêvez de manier le shaker comme un·e chef ?

C’est comme si c’éétait fait ! L’atelier mocktail dédié aux aspirant·es barmen/barmaids, c’est l’occasion de découvrir la créativité sans alcool, d’apprendre les bons gestes et de mixer comme un·e vrai·e pro.

Un incontournable pour celles et ceux qui veulent briller côté bar, version soft mais stylée.

Waves & Rolls by Horeca forma Be Pro

L’univers du sushi professionnel !

Initiez-vous aux bases techniques et esthétiques du sushi ! Préparation du riz, découpe du poisson, montage des rolls : tout y passe, dans une logique de précision et d’efficacité.

Un atelier idéal pour débuter ou affiner ses compétences dans la restauration asiatique.

Homemade kéfir by Kéfir Eau Vertueuse

L’alternative pétillante qui fait du bien

Envie de buller autrement ? Lors de cet atelier, Adrien Lagneaux de Kéfir Eau Vertueuse vous apprend à réaliser votre propre kéfir maison. Repartez avec votre starter pack VIVANT sous le bras, et surtout, avec toutes les astuces pour réussir un kéfir sain, savoureux et naturellement effervescent.

Un atelier pour les curieux·ses de boissons vivantes, en quête d’une alternative fraîche et pleine de vertus.

Don Papa Tasting

Voyage sensoriel au cœur des Philippines

Partez à la découverte du rhum Don Papa avec une dégustation guidée par un·e expert·e de la maison. Entre notes vanillées, chaleur boisée et rondeur en bouche, chaque gorgée vous transporte dans les paysages tropicaux des Philippines, là où tout commence avec la canne à sucre.
Une initiation idéale pour les amateurs de spiritueux, curieux de découvrir ce qui se cache derrière le charme suave de Don Papa.

Make the best Don Papa Cocktail

Secouez, dosez, créez : votre cocktail signature vous attend

Envie de transformer un bon rhum en chef-d’œuvre liquide ? Rejoignez l’atelier mixologie Don Papa et apprenez à concocter un cocktail digne des meilleurs bars à rhum.

Avec l’aide d’un·e professionnel·le, explorez les techniques, les accords de saveurs, et repartez avec une création originale à siroter fièrement. À vos shakers, prêt·es ? Mixez !

Paloma / No Loma – by The London Essence

Un cocktail, deux versions. Une seule essence.

Apprenez à créer votre propre cocktail Paloma ou No Loma (version sans alcool), en compagnie de Robbe Dupont et des subtiles tonics signés The London Essence.

Un atelier à la croisée du goût et de l’élégance, pour celles et ceux qui aiment mixer avec finesse – avec ou sans alcool.
Parfait pour briller en soirée ou s’offrir un moment raffiné, sans compromis sur les saveurs.

CRAZ-illy Mo&Cocktails by Chez moi & illy

Quand le café se fait cocktail (ou mocktail), c’est le CRAZ-illy show

Vous pensiez que le café c’était juste pour les pauses ? Détrompez-vous.
Avec l’atelier CRAZ-illy Mo&Cocktails, apprenez à sublimer le café illy dans des créations aussi surprenantes que savoureuses.

Que vous soyez team mocktail ou cocktail, laissez parler votre créativité et repartez avec une boisson à la hauteur de votre grain de folie.

Lillet Spritz &co by Lillet Rosé Spritz

Le spritz qui a tout pour plaire… sauf qu’il n’est pas comme les autres

Frais, floral et résolument chic : le Lillet Rosé Spritz s’invite en atelier pour vous initier à l’art du cocktail léger et élégant.

Découvrez comment sublimer Lillet Rosé à travers une recette aussi simple qu’efficace, et repartez avec le goût de l’été en bouche (même s’il pleut).

Fritz Lab by Fritz-Kola

Du peps, des bulles et zéro ennui

Fritz-Kola vous invite à un atelier qui secoue les codes de la boisson pétillante. Créations rafraîchissantes, idées de mocktails décalés, détournements créatifs… tout est permis pour donner une nouvelle vie à cette icône rebelle venue d’Allemagne.

Un moment fun et stimulant, à l’image de la marque.

Understanding kombucha: from tea to ferment

Culture & créativité

SCOB Brewery débarque au StrEat Fest avec un atelier aussi vivant que ses ferments. Si vous êtes amateur·rice de boissons alternatives à base de thé brassé , venez explorer l’univers de Scob : fermentation, saveurs originales, et surprises à boire.

Un atelier pour celles et ceux qui aiment tester, goûter, expérimenter… et repartir avec des bulles pleines d’audace.

Champagne Mixology Lab by Velcarat

Le champagne, version cocktail… et sans snobisme

Apprends tous les secrets des cocktails à base de champagne avec les équipes passionnées de Velcarat. Des bulles, du style, et des recettes qui pétillent d’originalité.

Un atelier élégant mais accessible, pour twister le champagne comme un·e vrai·e mixologue.

Mexican Spirits

Un aller simple pour le Mexique, version spiritueuse

Avec Diego et Premium Spiits, embarquez pour un atelier haut en saveurs, à la découverte des spiritueux mexicains. Tequila, mezcal & co : apprenez à les déguster, les mélanger, les sublimer.

Que vous soyez novice ou connaisseur·se, cet atelier est un shot de culture et d’intensité !

Barbites by Beka

Quand la cuisine devient un terrain de jeu (et de goût)

Rejoignez Dries Cloet pour un atelier Barbites sur l’espace Beka : un show cooking aux saveurs innovantes où apprentissage rime avec amusement !

Démonstrations, astuces, découvertes culinaires : une pause gourmande et inspirante dans un cadre fun et décontracté.

Arancini per tutti by boursin

Initiez-vous à la street food végé à l'italienne!

Corentin, de chez Oxalis, vous embarque dans une version végétale et ultra gourmande des fameux arancini. Au menu : une farce onctueuse au Boursin et champignons, le tout twisté par une mayonnaise végétale infusée au cerfeuil. Un atelier qui sent bon la dolce vita… sans compromis sur la planète ni sur le goût.

Plant-based cheesy croquette by Boursin

La comfort food devient green

Avec ses allures de croquette classique mais sa recette 100 % végétale, cet atelier signé Corentin (Oxalis x Boursin) est un vrai clin d’œil aux amateurs de street food réconfortante. Préparez des croquettes de pommes de terre fondantes, nappées d’une sauce aux herbes au Boursin. Simple, efficace, et totalement addictif.

Scandinavian Plant-based Appetizer by Boursin

L’apéritif nordique se réinvente en version végétale.

Cap vers les fjords avec Boursin, qui propose une bouchée végétale aux accents scandinaves. Imaginez une tartinade crémeuse au Boursin ail & fines herbes, accompagnée de pickles croquants, de pain noir toasté et d’un twist iodé… sans poisson, mais avec toute la fraîcheur du Nord. Minimaliste, raffiné et totalement green.

Taste of mexico

Une salsa qui claque, un atelier qui pique la curiosité !

Direction le Mexique avec l’équipe de La General ! Cet atelier met à l’honneur la fameuse salsa roja, sauce traditionnelle mexicaine à base de tomates rôties et de piments. Un concentré de soleil, d’histoire et de technique culinaire. Préparez vos papilles, ça va chauffer.

Herbal & Fruity Dessert

Quand le fromage devient dessert !

Originalité garantie avec cette création sucrée de Corentin (Oxalis x Boursin) : une mousse légère au Boursin et basilic, accompagnée d’un crumble croustillant et de fraises fraîches. Une combinaison surprenante qui réveille les papilles et redéfinit les limites du dessert végétal.

Green tacos al pastor by boursin

Du Mexique mais version vegan

Chef Corentin revient pour une dernière touche gourmande aux accents latinos. Rejoignez-le pour apprendre à concocter des tacos al pastor en version végétale, relevés d’une crème ail & fines herbes au Boursin. Un clin d’œil à la street food mexicaine, pensé pour tous les foodies (végés ou non).

Surprising meringue without eggs by Oxalis

Une tartelette citron meringuée… sans œufs, mais avec effet wahou.

Notre chef Corentin de chez Oxalis vous dévoile sa version végétale d’un grand classique : la tarte citron meringuée. Entre astuces à base d’aquafaba (le fameux jus de pois chiche !) et découverte du substitut végétal Yumgo, il vous montrera comment obtenir une meringue bluffante, légère et sans œufs.

Un atelier technique et ultra-gourmand pour réinventer la pâtisserie avec créativité… et sans compromis sur le plaisir ! 🍋🎉

Get started with Big Green Egg

Envie de devenir un pro du barbecue ?

Cet atelier d’initiation vous apprend à maîtriser le mythique Big Green Egg, le barbecue en céramique préféré des chefs. Allumage, réglage de la température, astuces de cuisson : découvrez tous les secrets pour réussir grillades, slow cooking et fumage comme un vrai pitmaster.

Burger Battle by Big Green Egg

Prêt·e à relever le défi ultime du barbecue ?

Par équipes de deux, affrontez d’autres gourmets pour créer le meilleur burger sur Big Green Egg. Entre créativité, maîtrise du grill et esprit d’équipe, il faudra tout donner pour décrocher la victoire… et impressionner le jury !

Cooking vegetables by Julien Lapraille

Les légumes aussi méritent de passer sur le grill !

Julien Lapraille vous dévoile ses astuces pour sublimer légumes et accompagnements au barbecue. Marinades, cuissons parfaites et idées créatives : de quoi donner aux légumes une place de choix dans vos futures grillades.

Build your burger by Big Green Egg

À chacun son burger parfait !

Composez votre propre burger en choisissant parmi une sélection d’ingrédients frais et savoureux, avant de le cuire à la perfection sur un Big Green Egg. Laissez parler votre créativité pour créer le burger de vos rêves, unique et 100 % gourmand.  😋

Lucha Color

L'atelier des petits artistes !

Lucha Color vous invite à plonger dans un univers haut en couleurs ! Cet atelier créatif propose des sessions de coloriage autour de l’univers festif de la lucha libre mexicaine. Une activité ludique et artistique pour laisser libre cours à leur imagination pendant le StrEat Fest.

Create your TOK’ chef

Crée ton chef TOK de rêve !

Les enfants laissent parler leur imagination en décorant leur propre toque de chef : feutres, stickers, couleurs, tout est permis pour créer la toque la plus stylée du festival. À enfiler fièrement avant d’aller cuisiner (ou grignoter) comme les grand·e·s !

Salted summer rolls

Un atelier frais et ludique pour les mini chefs !

Les enfants découvrent comment rouler leurs propres rouleaux de printemps salés avec plein d’ingrédients colorés et rigolos à assembler eux-mêmes. De quoi s’amuser, goûter, et repartir fiers de leur création 100 % maison !

Cake Pop Party

Place à la pâtisserie colorée et rigolote !

Les enfants mettent la main à la pâte pour créer leurs propres cake pops : petits gâteaux à décorer à l’infini avec du chocolat, des toppings et tout plein de fun. Gourmand, créatif… et (presque) trop mignon pour être mangé !

Sweet summer rolls

Les enfants deviennent de véritables petits chefs !

Ils apprendront à créer des rouleaux d’été colorés et gourmands, parfaits pour des envies sucrées sous le soleil. Un atelier ludique, frais et délicieux à savourer sur place… ou à emporter !

The most beautiful sombrero

À vos couleurs et à vos paillettes !

Dans cet atelier créatif, les enfants personnalisent leur plus beau sombrero, à l’image de la fête mexicaine. Une activité festive pour repartir du StrEat Fest avec un souvenir haut en couleur.